Le plat a été nommé en raison de la simplicité de sa préparation. Les produits doivent juste s'effriter, se mélanger et ajouter du liquide. La composition d'okroshka est presque toujours la même, mais il existe de nombreuses options pour le ravitaillement en carburant. Dans la recette classique, seul le kvass est utilisé, et acide, avec une proportion minimale de sucre. Dans les interprétations modernes, vous pouvez trouver okrochka sur le jus de tomate, une recette à base de kéfir et d’autres produits laitiers, voire de jus de fruits.
Version classique du plat
Une telle soupe conviendra l'été, par temps chaud. Il est servi non seulement froid, mais glacé. Et comme la plupart de ses ingrédients sont d'origine végétale, ce plat peut donc être considéré comme un véritable okrochka diététique pour la perte de poids, car son contenu calorique est extrêmement insignifiant.
Bien sûr, les classiques du genre exigent l’utilisation de viande (bœuf ou poitrine de poulet maigre) et de kvas blanc fait maison. Mais lorsque ces produits ne sont pas à portée de main et que vous ne souhaitez pas vous soucier de la kvass, vous pouvez préparer un okrochka classique simplifié, une recette avec des saucisses et du kvass acheté en magasin, mais uniquement salée, que nous proposons ci-dessous.
Vous aurez besoin de:
- kvas - 1,5 l;
- saucisse cuite - 300 g;
- concombre - 4 pièces;
- pommes de terre - 4 pcs .;
- oeufs - 4 pcs .;
- oignons verts, aneth, persil - 1 botte chacun;
- crème sure - 2 verres;
- sel - ½ cuillère à café;
- sucre - un quart de cuillère à café;
- Prêt moutarde - ½ cuillère à café.
Cuisson
- Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, laisser refroidir, peler.
- Hacher finement la saucisse.
- Pré-tremper les verts, sécher et hacher finement.
- Couper les concombres en dés.
- Hachez les oignons verts, ajoutez un peu de sel et broyez jusqu'à ce que les verts laissent passer le jus.
- Pelez les œufs, séparez les jaunes. Coupe de protéines.
- Couper les pommes de terre en dés.
- Combinez les pommes de terre, les protéines, les saucisses, les concombres et les oignons verts.
- Broyer les jaunes avec de la moutarde, ajouter le sucre et la crème sure.
- Mettez la vinaigrette dans la masse, mélangez.
- Versez le kvas, ajoutez les légumes verts hachés, essayez. S'il n'y a pas assez d'acidité, versez le jus d'un demi citron. Cool et servir!
Voici comment on prépare un okrochka classique, la recette avec la photo est très simple. Mais vous ne devriez pas vous limiter à un seul plat, car il est facile d’expérimenter les goûts. Par exemple, ajoutez-y de la mayonnaise ou des saucisses de chasse!
Recettes okroshka simples et rapides
Pour ajouter du piquant au plat, vous pouvez ajouter du radis ou du radis, donner du jus de citron aigre ou du vinaigre. Il est conseillé de modifier le goût du plat avant de le remplir avec du jus de kvas, du kéfir ou du jus de tomate. Cela se fait avec une vinaigrette dans laquelle les jaunes d'œufs sont généralement mélangés avec des composants générateurs d'arôme. Après avoir connecté la vinaigrette à la majeure partie du plat, il est versé avec du liquide et envoyé à refroidir pendant 30 minutes.
Okrochka aux tomates - recette
Ce plat est aussi appelé okroshka avec des cornichons. Vous pourrez donc le cuisiner non seulement en été, mais aussi après la fin de la saison des légumes. Il sera admiré par les connaisseurs de tomates dans toutes leurs manifestations!
Vous aurez besoin de:
- jus de tomate - 800 ml;
- cornichon concombre - 200 ml;
- poivron rouge moulu ou sauce Tabasco;
- crème sure - 100 ml;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- carottes - 2 pcs .;
pommes de terre - 4 pcs .;- oeuf - 2 pcs .;
- concombre frais - 1 pc .;
- concombre mariné - 2 pcs .;
- oignons verts - un tas;
- viande bouillie - 200 g;
- jus de citron.
pommes de terre - 4 pcs .;Cuisson
- Faire bouillir les œufs, les pommes de terre, les carottes.
- Hachez l'oignon, ajoutez un peu de sel et râpez-le un peu.
- Couper les concombres en dés.
- Hachez la viande, les blancs d'œufs, hachez les pommes de terre et les carottes.
- Mélangez tous les ingrédients.
- Préparer la vinaigrette: mélanger les jaunes d’œufs avec la moutarde et la crème sure, ajouter quelques gouttes de jus de citron, du sel. Versez un peu de jus de tomate, mélangez.
- Transférer la vinaigrette dans les ingrédients, bien mélanger, verser le reste du jus de tomate et la saumure. Cool et servir.
Okrochka recette de mayonnaise
Répondant à la question de savoir comment faire cuire une okrochka avec de la mayonnaise, disons: c'est encore plus facile! Les produits de base, tels que la viande, les concombres, les pommes de terre, sont mélangés à une sauce maison ou à une sauce en magasin. Au lieu de la viande, vous pouvez ajouter des produits à base de saucisse. Par exemple, okrochka avec des saucisses de chasse est très savoureux. Et voici la recette la plus rapide.
Vous aurez besoin de:
- saucisse ou viande bouillie - 300 g;
- pommes de terre - 3 pcs .;
- concombre - 3 pièces;
- oeufs - 4 pcs .;
- oignons verts et autres légumes verts - en tas;
- citron - 1 pc .;
- mayonnaise - 200 g.
Cuisson
- Faire bouillir les œufs et les pommes de terre. Propre.
- Couper les saucisses (viande), les pommes de terre, les œufs, les concombres hachés, les oignons verts et autres herbes. Mélangez tout, ajoutez du sel.
- Assaisonner avec de la mayonnaise.
- Ajouter progressivement de l'eau minérale jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Mettez au réfrigérateur pour refroidir.
Okrochka dans le froid est aussi la nourriture
Okroshka ordinaire, la recette dont vous avez trouvé ci-dessus, est une excellente soupe d'été. Il est léger et nutritif sans être lourd pour l’estomac. Mais il y a un okrochka d'hiver, que vos proches mangeront volontiers dans le froid. Les hommes l'aimeront sûrement, car il contient une amertume épicée.
L'essentiel dans ce plat est une vinaigrette, qui peut être préparée en été. Puis ajoutez-le au mélange d'ingrédients tels que viande, pommes de terre, cornichons, oignons verts, œufs.
Pour faire le plein, vous aurez besoin de:
- concombres frais - 400 g;
- raifort - 200 g;
- tiges dures d'aneth - 300 g;
- sel - 150 g.
Cuisson
- Peler les concombres, râper sur une râpe grossière.
- Broyer la racine de raifort dans un hachoir à viande.
- Hachez l'aneth finement.
- Mélanger les ingrédients, saler.
Conservez la recharge au réfrigérateur et utilisez-la au besoin. Elle sera bonne à okroshka avec kvass.
Maintenant, décidez vous-même du type de okrochka que vous aimerez. Des recettes avec des photos sur notre site Web vous donneront des informations détaillées sur la manière de cuisiner chaque plat!
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