Comment apprendre à faire cuire un délicieux bar rouge au four selon une recette étape par étape

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, ail, planche à découper, cuillère, poêle, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, préparez le poisson. Aujourd'hui, nous utilisons quatre carcasses de bar. Le poisson frais sera le meilleur. Mais vous pouvez aussi acheter des carcasses congelées. Tout d'abord, nous effaçons le poisson des écailles, retirons la tête. Couper le ventre et enlever tous les intérieurs. Nous coupons les nageoires et les queues, rincons, faisons des incisions en forme de croix sur un côté. Ces coupes sont nécessaires pour que le poisson soit bien saturé de marinade.
   
2. Versez 30 g d'huile végétale dans le plat allant au four, répartissez-le sur le fond et étalez un cran de carcasses de perche.
   
3. Saupoudrer le poisson avec du sel et du poivre au goût. Vous n’avez pas besoin d’ajouter ces épices en grande quantité, car nous recouvrirons toujours le poisson de sauce. Nous nettoyons deux gros oignons, les coupons en rondelles et les étalons uniformément sur le dessus des perchoirs.
   
4. Maintenant faites la sauce. Dans une petite assiette creuse, mélanger trois cuillères à soupe de mayonnaise et de ketchup, une cuillerée à thé de moutarde. Nous nettoyons trois gousses d'ail, nous les rincons, les passons et les mettons dans la sauce. Nous laissons un demi-bouquet d'aneth, haché finement et envoyé à la sauce. Ajoutez ici quelques cuillères à café d’huile d’olive ou de tournesol, salez, poivrez au goût, mélangez jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez ajouter plus de légumes verts ou saupoudrer de poisson l'aneth haché.
   
5. Verser la sauce avec le poisson et l'oignon. Vous pouvez d'abord enduire chaque carcasse de perche de sauce, puis mettre l'oignon et le graisser avec la sauce. La sauce s'avère très savoureuse, elle donnera au plat une saveur piquante, alors n’ayez pas peur d’en ajouter beaucoup. Il est conseillé de couvrir le plat de cuisson avec une serviette propre et de laisser le poisson mariner dans la sauce pendant 10 à 20 minutes. Mais s'il n'y a pas de temps pour vieillir, vous pouvez immédiatement l'envoyer au four. Allumez le four à 180 degrés, envoyez du poisson dessus, faites cuire au four pendant 50 minutes. Chaque temps de cuisson peut être différent, cela dépend des caractéristiques du four. Par conséquent, après 40 minutes, vous pouvez vérifier l'état du poisson.
   
6. Nous sortons le poisson du four, le laisser refroidir légèrement. Nous avons étalé la carcasse de perche cuite au four avec des oignons dans une assiette à portions. Vous pouvez compléter le plat avec de la bouillie de riz, des pommes de terre bouillies, des tranches ou de la purée de pommes de terre, des haricots, une salade de légumes frais. Les perches cuites au four sont très savoureuses et froides.
   

Recette vidéo

Si, pour vous, une instruction pas à pas avec une photo ne suffit pas pour bien comprendre le processus de cuisson, nous vous conseillons de visionner une courte vidéo. Vous y apprendrez comment préparer du poisson pour la cuisson, comment préparer de la mayonnaise, du ketchup et de la sauce à la moutarde, et à quoi ressemble un plat fini.

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