Au four en papier dans le four - savoureux et très simple

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau tranchant, planche à découper, ciseaux, essuie-tout, papier d'aluminium, plaque à pâtisserie, four ovale.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Préparez le poisson. La perche a des ailerons plutôt tranchants, alors coupez-les d'abord. Il est pratique de faire cela avec des ciseaux de cuisine pointus. Nettoyez le poisson des écailles, coupez la tête et la queue, retirez les abats. Laver et sécher les carcasses préparées avec du papier absorbant.
   
2. Épluchez une petite carotte (2 morceaux) et coupez-les en fines rondelles. Coupez le citron en deux et coupez 4-5 rondelles qui sont coupées en demi-rondelles.
   
3. Rincer les champignons (4 gros champignons), enlever la peau et couper en fines tranches.
   
4. Épluchez l'ail (2 gousses) et coupez-le en tranches.
   
5. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes transversales profondes sur la carcasse de la perche et mettez une assiette d'ail dans chaque coupe.
   
6. Sur le papier d'aluminium, déposez les champignons tranchés (2 champignons), sur les champignons, déposez les carottes tranchées (1 pièce) et le citron coupé en demi-anneaux (2-3 anneaux). Disposez les brindilles de verdure.
   
7. Placez une carcasse de perche sur un oreiller de légumes. Mettez 1-2 demi-anneaux de citron dans l'abdomen et étalez dessus des demi-anneaux de citron (2 morceaux).
   
8. Envelopper la feuille dans la forme d'un bateau en fonction de la taille de la carcasse du poisson (le sommet reste ouvert). Saupoudrer le poisson avec les épices à votre goût, saupoudrer de jus de citron et verser de l'huile d'olive (environ 1 cuillère à soupe).
   
9. Avec la deuxième carcasse de bar, faites de même. Placez les barquettes de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.
   

Méthodes de décoration et options de service

Pour le dîner à la maison, le plat peut être servi directement dans le papier d'aluminium, disposé sur un plat de poisson ovale. Cela préservera tout le jus libéré lors de la cuisson. Pour un dîner de gala, transférez soigneusement la carcasse dans le plat en découpant des portions en portions transversales préliminaires.

Placez les légumes cuits avec du poisson sur les bords du poisson. Décorer les côtés du plat avec des tranches de citron, des rondelles de concombres frais, d'herbes et d'olives. Les sauces épaisses rouges et blanches conviennent au loup de mer cuit au four; vous pouvez servir une sauce finlandaise épicée, au vin, crémeuse et douce-acidulée. De boissons approprié vin de table rose ou blanc.

Recette vidéo

La cuisson du bar en papillote est très facile. Comment faire cela, voir la vidéo.

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