Comment apprendre à cuisiner de délicieuses crêpes à partir du foie?

Appareils de cuisine et ustensiles:

• planche à découper;
• un couteau;
• cuisinière ou plaque de cuisson;
• une poêle à frire;
• hachoir à viande (ou mixeur);
• un bol;
• capacité profonde;
• brancher;
• l'omoplate;
• plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous nettoyons soigneusement l'oignon, le lavons et le coupons en petits morceaux.
   
2. Nous mettons la casserole sur le feu, versez 2 c. l l'huile végétale, puis, quand l'huile est légèrement réchauffée, versez l'oignon. Faire frire l'oignon pendant environ 5 minutes en mélangeant périodiquement jusqu'à ce qu'il soit doux et légèrement doré.
   
3. Pendant que l'oignon est frit, coupez le foie en morceaux de taille moyenne.
   
4. Broyez le foie avec un hachoir à viande (vous pouvez également utiliser un mélangeur).
   
5. Ensuite, nous envoyons les oignons frits au hachoir à viande (nous les broyons directement dans un récipient avec du foie haché).
   
6. Dans un petit bol, nous introduisons 4 œufs de poule crus, mélangez-les légèrement à la fourchette et envoyez-les au foie.
   
7. Nous y ajoutons du sel et du poivre noir au goût.
   
8. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
   
9. Ajoutez 3 c. À soupe au mélange obtenu. l mayonnaise (si désiré, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure) et mélanger à nouveau.
   
10. Après cela, nous commençons à introduire progressivement (par portions) la farine, en mélangeant soigneusement le mélange après avoir ajouté la portion suivante, pour éviter l’apparition de grumeaux.
    
11. Nous mettons à nouveau la poêle propre sur le feu, versez 4 c. À soupe dessus. l huile végétale (dans le processus de friture, vous devrez peut-être ajouter de l’huile, il est donc préférable de la prendre immédiatement avec une marge) et attendez qu’elle soit suffisamment chaude. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le mélange dans la casserole en formant des petits pancakes séparés.
    
12. Il est nécessaire de faire frire les crêpes à feu moyen pendant plusieurs minutes de chaque côté (elles sont frites assez rapidement, veillez donc à ce que les crêpes ne brûlent pas). Mettez les pancakes finis dans une assiette de service et commencez le repas! Le plat de service peut en outre être recouvert d'essuie-tout afin d'empiler l'excès de graisse provenant de crêpes.
    

Décoration et service

Ces crêpes peuvent être accompagnées de presque tous les plats d'accompagnement (sarrasin, riz, purée de pommes de terre, pâtes, etc.) ou d'une salade de légumes. Vous pouvez les utiliser à la fois chaud et refroidi. Au moment de les servir, versez-les dans une sauce à la tomate ou à la crème sure et saupoudrez-les d'herbes fraîchement hachées. Bon appétit!

Recette vidéo

Vous pouvez clairement voir comment de telles crêpes sont frites dans cette vidéo. Cela démontre une autre recette simple pour un tel plat.