Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière
- une poêle à frire
- fouet
- spatule de cuisine
- cuillère à soupe
- un bol pour pétrir la pâte,
- serviettes en papier.
Les ingrédients
- Lait ou eau - 250 ml
- Levure pressée - 8 g
- Sucre - 2-3 c. À thé
- Farine de blé - 240-250 g
- Huile végétale - 200 ml
- Sel - 0,5 c.
Cuisson étape
- Versez 250 ml d'eau tiède dans un bol profond et préchauffez-le sur le feu. Ajouter 8 grammes de levure pressée dans le réservoir d'eau. Avant utilisation, pétrissez la levure avec votre main pour la couper. Versez ici deux cuillerées à thé de sucre cristallisé. Prenez un fouet et mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
- Tamisez à travers un tamis 250 grammes de farine de blé. Ajouter la farine tamisée dans le bol avec les ingrédients liquides. Ajouter pas tout à la fois, mais en parties, mélanger la pâte, assurez-vous d'obtenir la consistance correcte.
- Versez une demi-cuillère à café de sel dans la farine. Pétrir la pâte avec une cuillère à soupe. Nous devons obtenir une masse homogène sans grumeaux. Pétrir la pâte pendant longtemps pour y développer du gluten. Lorsque la pâte commence à se rassembler en une grosse masse uniforme, elle ne se répandra pas immédiatement sur la vaisselle, vous pouvez alors arrêter de la pétrir.
- Nous nettoyons la pâte le long des bords du bol afin qu’elle ne se dessèche pas, la recouvrons d’un film plastique et l’envoyons au repos dans un endroit chaud. Le volume de la pâte devrait augmenter de 2 à 3 fois. Après 40 minutes, ouvrez le film, on voit que la pâte est devenue poreuse, augmentée.
- Nous le pétrissons avec une spatule de cuisine de tous les côtés. Dépêchez-vous de l'utiliser immédiatement ne devrait pas. De nouveau, nous recouvrons le bol de la pâte avec un film plastique et nous abordons la deuxième fois. Au bout d'une demi-heure, la pâte est revenue une seconde fois. Nous allons faire frire les crêpes sur un feu moins que la moyenne. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, la chauffons, versons l'huile végétale de manière à ce qu'elle recouvre légèrement le fond de la casserole, chauffons-la.
- Vous pouvez mettre les crêpes sur le plateau avec une cuillère à soupe, mais il est préférable de le faire avec vos mains, en les imbibant d’eau afin qu’elles soient mouillées. C'est plus pratique, les crêpes sont plus rondes.
- Lorsque les crêpes occupent la casserole, couvrez-la d'un couvercle et faites-les cuire pendant 2 à 2,5 minutes d'un côté. Ouvrez ensuite la casserole, retournez les crêpes et faites-les frire en même temps.
- Nous répartissons les crêpes préparées sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Ajoutez de l'huile végétale dans la casserole et continuez à faire frire les crêpes jusqu'à ce que la pâte soit complètement utilisée.
Conseils utiles
- Selon cette recette, des crêpes avaient déjà été préparées dans les cantines, en ajoutant, selon la recette GOST, 13 grammes d’œufs par nombre de composants proposé. Mais il est préférable de cuisiner des crêpes sans œufs: la pâte sera légère, non prolongée, plus magnifique.
- Si vous aimez les crêpes sucrées, la quantité de sucre peut être ajustée.
- La quantité de liquide, de lait ou d'eau doit être égale à la quantité de farine utilisée.
- Faites attention à la consistance de la pâte - elle ne doit pas être liquide, mais pas trop épaisse. Si la pâte est trop mince, les crêpes vont se déposer.
- Avec un pétrissage plus long de la pâte, celle-ci devient élastique, s'étire, ne levant pas les yeux à la cuillère ou à l'omoplate.
- S'il est inacceptable que vous mettiez les beignets avec votre main dans une casserole, vous pouvez le faire avec une cuillère à soupe.
- Il est recommandé de manger ces produits avec de la confiture de pomme, de la crème sure, du miel et du lait concentré.
Recette vidéo
Vous serez en mesure de vous familiariser avec le processus complet de fabrication des crêpes à partir de la pâte à levure, vous verrez un tel processus dans la cuisine à la maison. Obtenez un certain nombre de conseils utiles pour bien les préparer, apprenez les proportions des ingrédients nécessaires.
Chers lecteurs, parmi vous, admirateurs et amateurs de crêpes cuites sur de la pâte à levure. Et comment les personnes âgées peuvent-elles oublier le goût des beignets dans les cantines étudiantes? Essayez de cuisiner ce plat pour votre famille. Dites-nous, avez-vous déjà fabriqué des produits? Partagez votre recette de pâte à levure de beignets. Que pensent vos enfants chers de ce plat?
Chargement ...