Comment faire des crêpes à partir de courgettes - les secrets d'un plat d'été idéal!

Les plats de courgettes occupent à juste titre une place centrale sur la table d'été. Ce légume est incroyablement riche en nutriments, mais les calories en contiennent un minimum. De plus, il est largement distribué, il est absolument bon marché, il a un goût neutre qui peut facilement ajouter de la douceur, de la piquant, de l’aigreur à votre goût!

4 règles pour faire des pancakes

Lorsqu'on lui demande comment préparer des crêpes à partir de courgettes, une hôtesse expérimentée sourira mystérieusement. En effet, dans ce plat il y a plusieurs secrets qui le rendent exceptionnel. Et maintenant nous allons les ouvrir!

1. Saler la masse avant de faire frire. La courgette est un légume d'eau et, à l'état salé, elle commence à laisser activement sortir le jus. Pour la même raison, vous n'avez jamais besoin de faire beaucoup de pâte. Vous n’avez simplement pas le temps de faire frire toute la masse, et les derniers lots s’étalent. Les premières courgettes "au lait" sont particulièrement actives à cet égard. Leur jus devrait certainement être pressé et drainé.
2. Pelez les légumes. Lorsque vous cuisinez des légumes jeunes, ils ne posent aucun problème. Mais de l'ancien et des crêpes, et des courgettes farcies, et d'autres délices peuvent ne pas fonctionner. La raison en est une croûte dure et des graines dures. Ils doivent être nettoyés avant de frotter les légumes.
3. Si vous souhaitez obtenir une structure homogène de crêpes, frottez les courgettes sur une râpe fine. Et si vous aimez les fibres à la manière des papillons, utilisez une râpe grossière.
4. Cuire les courgettes cuites au four. Ils contiennent très peu de calories et constituent également un excellent petit-déjeuner ou une collation pour les enfants. Traditionnellement, le plat est frit dans une poêle bien chauffée. Et vous avez besoin d'étaler la masse avec la plus petite lame, formant des crêpes légèrement aplaties.

Recette classique

Et maintenant, nous apprenons à cuisiner des crêpes à partir de courgettes. Un plat classique et cette méthode est très légère, elle comprend un minimum d'ingrédients. Vous aurez besoin de:

• courgettes - 2 grandes;
• oeufs - 2 pcs .;
• farine - 5 c. à soupe;
• les verts - l'aneth, le persil;
• sel et poivre, huile végétale.

Cuisson:

• Rincer les verts, sécher et hacher finement.
• Courgettes râper finement sur une râpe, si nécessaire, égoutter le jus.
• Mélanger la masse avec des herbes, des œufs, ajouter de la farine. Faites-le graduellement, observez l'épaisseur de la masse. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine, cela dépend de la consistance. Puis salez et poivrez la masse, commencez immédiatement à la friture.
• Faire frire les crêpes aux courgettes pendant 2 minutes de chaque côté. Puis baisser le feu et maintenir pendant 4 minutes sous le couvercle.

Servir le plat avec de la crème sure. Ceci est approprié pour toute composition des ingrédients.

Interprétations de squash

Et ces recettes montreront à quel point les courgettes à base de courgettes peuvent être variées et savoureuses. Les recettes avec des photos incluent une description détaillée, il ne vous sera donc pas difficile de comprendre chacune d’elles.

Courge alimentaire dans le régime du four

Vous aurez besoin de:

• courgettes - 2 pcs .;
• carottes - 1 pc .;
• oeuf - 2 pcs .;
• oignons - 1 pc .;
• les épices et le sel.

Cuisson

1. Rincez et épluchez les légumes.
2. Couper l'oignon en dés, râper les carottes et les courgettes sur une râpe moyenne.
3. Combinez les ingrédients, mélangez, ajoutez du sel et des épices (cela peut être la marjolaine, le basilic, la coriandre, la noix de muscade).
4. Battre les oeufs et mélanger.
5. Mettez l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et répartissez. Étaler la pâte avec une cuillère.
6. Allumez le four à 180 ° C, envoyez une casserole avec des pancakes pendant 20 minutes.Si pendant ce temps certains d'entre eux sont cuits de manière inégale, ils peuvent être retournés.

Crêpes à la courge sucrée - recette

Vous aurez besoin de:

• courgettes - 2 pcs .;
• farine - 200 g;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• oeufs - 1 pc .;
• sel et soda - une pincée;
• huile végétale.

Cuisson

1. Zeste de courgette et les graines, râper sur une râpe fine.
2. Mélangez le mélange avec l'oeuf, le sucre et la farine, puis ajoutez le soda.
3. Faire frire jusqu'à ce que doré dans une poêle et servir chaud.

Galettes de courgettes et pommes de terre

Vous aurez besoin de:

• courgette - 2 pcs. (environ 0,5 kg);
• pommes de terre - 4 pcs (environ 0,5 kg);
• oeufs - 2 pcs .;
• sel et poivre, huile végétale.

Cuisson

1. Épluchez les courgettes et épluchez-les. Frottez-les sur la râpe la plus fine.
2. Pelez et râpez les pommes de terre.
3. Combiner les masses et incorporer dans une passoire le liquide de verre en excès.
4. Ajoutez les œufs, salez et poivrez, mélangez et commencez immédiatement à faire frire.
5. Faites cuire à feu moyen des deux côtés pendant deux minutes, couvrez et maintenez pendant 3 minutes.

Galettes de courgettes au fromage

Vous aurez besoin de:

• courgettes - 2 pcs .;
• oeufs - 2 pcs .;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• persil - un demi-tas;
• farine - 8 c. des cuillères;
• huile végétale.

Cuisson

1. Peler les courgettes, râper sur une râpe fine.
2. Râpez le fromage.
3. Hacher finement les verts lavés et séchés.
4. Connectez tous les composants.
5. Ajoutez les oeufs, salez et poivrez.
6. Introduire progressivement la farine en malaxant bien.
7. Lorsque la consistance est moyennement épaisse, faites-la frire dans une poêle bien chauffée.

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