Crêpes au lait caillé, étape par étape recette avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

casserole de grand diamètre;
balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
bol spacieux et profond;
cuillère à soupe ou une fourchette;
couverture
four électrique.

Les ingrédients

yaourt - 200 ml
oeuf de poule - 1 pc.
huile végétale sans odeur - 40 ml
sucre granulé - 40
farine de blé de première qualité - 200 g
sel - 2 pincées
bicarbonate de soude - 5 g
pâte à levure chimique - 10 g

Cuisson étape

Versez 200 ml de lait acide à la température ambiante dans un bol profond pour pétrir la pâte. Là on casse 1 gros œuf de poule.
Mélanger les ingrédients avec une fourchette ou une cuillère à soupe. N'utilisez jamais un fouet ou un appareil de cuisine pour fouetter.
Dès que la masse devient plus ou moins homogène, ajoutez 40 g de sucre et 40 ml d'huile végétale inodore. Au lieu de l'huile végétale, il est tout à fait possible d'utiliser du beurre fondu et réfrigéré dans la même quantité.
Continuez à mélanger les ingrédients avec une cuillère ou une fourchette régulière jusqu'à consistance lisse.
Séparément, tamisez à travers un tamis fin 200 g de farine de blé de première qualité.
Mélangez la farine avec 10 g de levure chimique, 2 pincées de sel et 5 g de bicarbonate de soude.
Le mélange de farine sèche est complètement versé dans un bol contenant le lait et la masse d’œufs.
Mélanger délicatement la farine au mélange liquide avec une cuillère ordinaire. Ne vous inquiétez pas s'il vous reste des mottes - en insistant, elles se dissoudront dans la pâte.
Nous couvrons le bol avec la pâte avec un couvercle et le laissons sous cette forme à la température ambiante pendant 15 minutes.
Après ce temps, nous recueillons la pâte avec une cuillère à soupe et l'étendons sur une poêle bien chaude, préalablement graissée avec une petite quantité d'huile végétale.
Nous formons des crêpes bien rondes et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Nous plaçons les produits finis sur du papier absorbant pour éliminer les excès de graisse.
Nous servons des crêpes avec de la crème sure, du sirop d'érable, du miel ou tout autre additif.

Recette vidéo

Cette vidéo montre en détail comment préparer des crêpes à l'air sur du yogourt dans des conditions domestiques normales, selon la recette simple décrite ci-dessus.

Les galettes de lait caillées préparées selon cette recette se détachent légèrement des beignets au lait, à l’eau, à la crème sure et à d’autres bases. Une telle délicatesse a une texture luxuriante qui ne se fixe pas même le lendemain. Le goût incroyable et l'arôme sophistiqué des crêpes ne laisseront personne indifférent qui les aura essayés. Assurez-vous de préparer cette gâterie et sentez la différence avec les pancakes habituels dans du lait ou de l'eau. Bon appétit!