Omelette sans lait dans une cocotte puis-je faire cuire des œufs sur de l'eau, recette dans une casserole, au four

Histoire de plat

L'omelette est un plat à base d'œuf que chacun de nous connaît bien. Les opinions des historiens sur l'origine de l'omelette sont partagées. Certains pensent que cela nous est parvenu de la Rome antique, alors que d'autres lui attribuent des racines françaises. Il existe de nombreuses variantes d'omelette. Les Italiens préparent le frittatu, au Japon, le plat s'appelle omorseta et en Espagne, la tortilla. Les Français cuisinent l'omelette uniquement à partir d'œufs et d'herbes, sans addition de lait, d'eau ni de farine. Nos ancêtres de l'ancienne Russie ont également préparé un plat similaire appelé drachan.

La recette d'omelette classique implique l'utilisation de lait. Mais est-il possible d'obtenir un plat magnifique et tendre sans celui-ci et d'ajouter de l'eau au lieu de lait? Après tout, certaines personnes souffrent d'intolérance au lactose ou au sucre dominant du lait. Pour eux, la recette d'une omelette sans lait dans une mijoteuse, dans une casserole ou dans un four avec des herbes épicées, du fromage, du saindoux, des légumes, du jambon, sera pertinente.

Les secrets de la cuisine. Comment faire une omelette sans lait

Comment faire une omelette sans lait savoureuse et magnifique? Atteindre le résultat souhaité aidera des règles simples.

• Seulement des ingrédients frais. Choisissez des œufs avec une coquille dépolie non endommagée sans aucune rugosité. Vous doutez de la fraîcheur des œufs? Faites un test simple. Trempez l'oeuf dans de l'eau salée. Un œuf frais coulera et un œuf rassis flottera à la surface.
• Battre à la main. Pour obtenir les meilleurs résultats, battre les œufs à la fourchette ou au fouet manuellement. Utilisez le mixeur uniquement pour le soufflé omelette.
• Moins fluide. L'excès de liquide entraîne le fait que le plat fini se décante et libère de l'eau.
• Des ustensiles appropriés. Pour de meilleurs résultats, cuire une omelette sans lait dans une poêle en fonte au fond épais, lisse et lisse. Remplissez-le avec 1/3 de la masse préparée. En cours de cuisson, il va augmenter.
• Utilisez une couverture. De préférence avec un trou pour éliminer l'humidité. Pour rendre le plat moelleux et rose, graisser le couvercle avec du beurre à l'intérieur.
• Friture uniforme. Commencez à cuire le plat à feu vif. Dès qu'il commence à lever, baissez le feu et secouez-le périodiquement.
• Ajouter la semoule ou la farine. Ils vont ajouter de la splendeur au plat. Cependant, rappelons-le, leur excès peut conduire au résultat opposé et en faire un gâteau plat et serré.
• Ajouter les verts et les autres ingrédients à la masse fouettée. Cela aidera à maintenir la légèreté du plat.

Recettes simples

Omelette dans une casserole avec de l'eau

Une omelette classique sans lait dans une casserole selon la recette classique est une excellente option pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose, ainsi que pour celles qui suivent la silhouette. Le manque de lait ou de lait cuit fermenté réduit la teneur en calories du plat fini.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 3 morceaux;
• eau bouillie - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sel, poivre

Cuisson

1. Séparez les jaunes et les écureuils.
2. Faire mousser le fouet avec un fouet et verser dans les jaunes, sans arrêter de fouetter.
3. Ajouter de l'eau, continuer à fouetter.
4. Saler, poivrer.
5. Verser le mélange dans un plat chauffé et huilé. Couvrir, maximiser le feu.
6. Réduire le feu au minimum après la montée du mélange. Frire encore 2 minutes.

Servir avec une salade légère de légumes, du fromage et des pains de grains entiers.

Au four avec des légumes

L'omelette sans lait est plus magnifique, avec une forme claire. Le plat est cuit de manière inégale dans la casserole, ce qui peut être évité au four. Une telle omelette sera un bon ajout au régime pour toute la famille. Vous pouvez le faire cuire en ajoutant du fromage, des champignons, des légumes, des herbes aromatiques, de la viande hachée.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 5 morceaux;
• crème sure - 3 c. des cuillères;
• tomate moyenne - 1 morceau;
• poivron - 1 morceau;
• farine - 1 cuillère à café;
• les épices.

Cuisson

1. Séparez les jaunes et les écureuils.
2. Fouettez les blancs avec le fouet, ajoutez les jaunes, continuez à fouetter.
3. Ajouter la crème sure, la farine, les épices en fouettant continuellement la masse.
4. Couper la tomate et le poivron en dés, mélanger avec la masse d'œufs.
5. Verser le mélange dans un plat à four pré-huilé.
6. Cuire au four pendant 30 minutes. trente minutes.

Au four, les œufs au plat sans lait acquièrent une croûte dorée appétissante. Le plat fini peut être décoré avec des herbes hachées, servies avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Cuire un tel plat est rapide et facile.

Dans une cocotte

Un plat préparé dans une mijoteuse est considéré comme étant diététique, il s'avère également cuit au four, aromatique, juteux et sans excès de liquide. Un plat ainsi préparé est l'analogue d'une omelette sans lait pour un couple.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 5 morceaux;
  eau bouillie - ½ tasse;
  fromage - 100 g;
  sel, poivre

Cuisson

1. Remuez les œufs à la fourchette.
2. Râpez le fromage.
3. Ajoutez de l'eau, du fromage râpé, du sel, du poivre à la masse d'oeufs.
4. Versez le mélange dans le plat de cuisson, placez-le dans le panier à vapeur.
5. Cuire 30 minutes en mode vapeur.

Pour que l'omelette ne perde pas sa splendeur, laissez-la refroidir dans une mijoteuse sans ouvrir le couvercle, 10 minutes. Servir avec des légumes verts et du pain de seigle frit dans de l'huile d'olive.

Recettes originales

Omelette colorée

Nous proposons de préparer une version originale du plat en couleur. Une omelette brillante et savoureuse sans lait pour les enfants sera un bon substitut au petit-déjeuner habituel.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 3 morceaux;
• semoule - 1 cuillère à café;
• peu crémeux - 10 g;
• poivron de couleur rouge et jaune - 2 morceaux;
• oignon - 1 petite tête;
• grosse tomate - 1 morceau;
• les feuilles d'aneth;
• le sel

Cuisson

1. Couper le poivron en cubes, l'oignon en demi-rondelles.
2. Épluchez les tomates coupées en petits cubes.
3. Battez les oeufs.
4. Versez la semoule et laissez gonfler pendant 10 minutes.
5. Battez à nouveau le mélange, salez.
6. Faire sauter les légumes avec du beurre ajouté.
7. Verser la masse d'œufs dans le moule, couvrir et cuire au four à une température moyenne de 15 minutes.
8. Saupoudrer le plat avec des herbes hachées. Servir sur la table.

Selon cette recette, vous pouvez faire cuire une omelette sans lait au micro-ondes.

"Aristocrate" dans le four

L'omelette originale avec des jaunes au four a un goût crémeux et doux. Préparer un plat au four. Avant de commencer la cuisson, n'oubliez pas de préchauffer le four à au moins 1 600. Faites-les frire dans de l'huile végétale.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 3 morceaux;
• gouda - 50 g;
• beurre - 40 g;
• sel, poivre

Cuisson

1. Séparez les jaunes et les écureuils, faites mousser les blancs jusqu'à formation d'une mousse ferme. Utilisez un mixeur.
2. Ajoutez des épices.
3. Râpez le fromage.
4. Versez la mousse protéinique dans un plat graissé allant au four, lissez la surface avec une spatule en bois trempée dans de l'eau froide.
5. Étendez les jaunes entiers sur la surface de la mousse protéinique, couvrez de fromage, en excluant la surface des jaunes.
6. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 160-180 °.

Le plat s'avère magnifique avec une consistance dense, mais pas solide. Le Gouda peut être remplacé par n'importe quel autre à texture solide. Une saveur spéciale du plat donnera une pincée de noix de muscade ou de curcuma.Omelette sans lait avec œuf de caille La mayonnaise a un goût agréable.

Comme vous pouvez le constater, la recette classique d'omelette sans lait aigre n'est pas difficile à préparer. Divers ingrédients et méthodes de cuisson offrent de grandes possibilités d'improvisation. Essayez de créer votre propre version de ce plat qui décorera n'importe quelle table!

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