Omelette protéinée dans un bain-marie, une mijoteuse et un four. Recettes pour le régime numéro 5

Histoire de plat

Quelque chose de semblable à la première omelette est apparu dans la Rome antique. Les Romains mélangeaient des œufs avec du lait et du miel, puis étaient frits. Cependant, le mot omelette est d'origine française. Les Français l'ont fabriqué à partir d'œufs, de gingembre et d'herbes. D'autres nations ont aussi ce plat. En Espagne, on l'appelle «tortilla» et se compose d'œufs, de pommes de terre et d'oignons. En Italie - “fritta”. Pour la garniture, les Italiens prennent généralement de la viande, des légumes et du fromage. Depuis des temps immémoriaux, en Russie, ils préparaient un "drachenu". Pour préparer ce plat, les œufs ont été mélangés avec du caviar.

Chaque pays avait sa propre recette d'omelette. Par conséquent, il est impossible de savoir qui a inventé cela. Partout où ce plat a été inventé, il est idéal pour les enfants, les femmes enceintes, les sportifs ainsi que pour ceux qui suivent le régime numéro 5. Est-il possible de manger de l'omelette avec une pancréatite?

Numéro de régime 5

Ce régime est prescrit pour améliorer la sécrétion de bile, normaliser la fonction du foie et de la vésicule biliaire. Le régime numéro 5 implique l'utilisation de la quantité habituelle de protéines et de glucides, mais l'utilisation de matières grasses doit être réduite.

Manger cinq fois par jour, les portions devraient être petites. Les aliments doivent être chauds, il vaut mieux éviter les plats chauds et froids. Il est nécessaire de refuser la friture, la vaisselle doit être cuite à la vapeur, cuite au four ou bouillie. De plus, vous ne pouvez pas manger d’aliments épicés, gras ou fumés. Les fruits et légumes non traités surchargent le tractus gastro-intestinal, de sorte que leur utilisation devrait être réduite.

Vous ne pouvez pas manger pendant un régime:

• pain frais;
• nourriture en conserve;
• les légumineuses;
• viande grasse et poisson;
• chocolat et crème glacée;
• bouillons de viande;
• fruits et légumes crus;
• boissons gazeuses.

Vous pouvez utiliser:

• soupes de légumes et de lait. Mieux en purée;
• pain séché;
• céréales, à l'exception du mil;
• produits laitiers faibles en gras;
• fruits et légumes transformés;
• viande maigre;
• oeufs sans jaune

Les œufs sont mieux consommés sous forme d'omelette protéinée. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières, mais le plus aéré et le plus sain est obtenu à la vapeur. Voici les recettes de l'omelette aux protéines.

La recette classique pour un couple (au bain-marie) comme sur la photo

Comment faire un repas sain pour un couple. Les plats cuits à la vapeur sont les plus sains. Les produits ne sont pas exposés à des températures trop élevées, ils conservent donc beaucoup de vitamines et de minéraux. La vapeur empêche la formation de substances cancérigènes nocives pour la santé. En outre, ces plats sont faibles en calories, car vous ne pouvez pas leur ajouter d’huile pendant la cuisson.

Il s'agit d'une recette simple d'omelette protéinée pour le régime numéro 5. Il est préférable de cuire les œufs au plat au bain-marie. Assurez-vous de prendre un œuf frais. Vérifier sa qualité est facile. Trempez-le dans l'eau: un œuf frais sera couché sur le côté, au fond du bol. Si il se tient debout dans l'eau ou flotte, alors ce produit n'est pas la première fraîcheur.

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 2 morceaux;
• beurre - 1 cuillère à café;
• lait - 120 g;
• le sel

Cuisson

1. Séparez les blancs des jaunes. Si vous ne pouvez pas séparer les protéines, commencez par casser soigneusement l'œuf dans une assiette, puis prenez le jaune avec une cuillère.
2. Ajoutez du sel et du lait aux protéines.
3. Battre bien avec une fourchette ou un mixeur.
4. Verser le mélange dans un récipient et placer dans un bain-marie.
5. Dans dix minutes, le plat sera prêt.

La composition de ce plat ne comprend que les ingrédients principaux - œufs et lait. Cependant, vous pouvez modifier la recette de l'omelette à la vapeur de protéines à votre guise en ajoutant des herbes ou des légumes. Le poivre bulgare, le chou, la courgette, les pois verts, les épinards, le céleri, l'aneth, le persil, le basilic, la coriandre conviennent. Choisissez les ingrédients à votre goût et ajoutez-les à l'omelette. Cependant, n'oubliez pas que vous ne pouvez utiliser que les légumes autorisés dans le régime alimentaire.

Recettes d'omelette dans un multicuiseur

Avec du poulet

Une omelette protéinée cuite à la vapeur dans une mijoteuse peut être cuisinée non seulement avec des légumes. Vous pouvez ajouter du poulet ou d'autres viandes, du fromage, de la crème sure, des fruits de mer. Aujourd'hui, nous allons cuisiner ce plat avec du poulet et du poivron. Le poulet faible en gras est idéal pour les régimes amaigrissants, mais si vous n’aimez pas le poulet, prenez une autre viande maigre. Par exemple, viande de lapin, bœuf, veau, viande de cheval. Cette viande contient un minimum de graisse.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 6 morceaux;
• lait - 150 ml;
• beurre - 1 cuillère à soupe;
• Poivron vert de Bulgarie - ½ morceaux;
• filet de poulet - 200 g;
• les verts, le sel.

Cuisson

1. Filet de poulet coupé en petits morceaux.
2. Couper le poivron vert en lanières. Si vous n'aimez pas les longues lanières, vous pouvez couper le poivron en petits cubes.
3. Séparez les blancs des jaunes. Battez-les avec du lait et du sel.
4. Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre et y déposer le filet de poulet. Répartissez-le uniformément dans le bol.
5. Ajouter les verts et le poivron à la préparation aux œufs, mélanger.
6. Versez le mélange dans le bol et fermez le couvercle du multicuiseur.
7. Après 15 minutes, l'omelette protéinée de la mijoteuse sera prête.

Si vous voulez vous passer d'huile, vous ne pouvez pas lubrifier le bol multicuiseur. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes.

Aux courgettes

La courgette est un légume diététique et sain. Il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et renforce le muscle cardiaque. En outre, ce légume peut être utilisé avec le régime n ° 5. Mais la recette pour une omelette aux protéines avec des courgettes à la vapeur, qui sera un délicieux petit déjeuner.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 3 morceaux;
• lait - 120 ml;
• courgettes - 200 g;
• sel, huile, verts.

Cuisson

1. Zucchini râpe sur une râpe grossière. Si vous n'aimez pas les courgettes, les râper sur une râpe fine. Ensuite, vous ne sentirez pas le goût du légume et votre corps en tirera profit.
2. Séparez les blancs des jaunes et battez.
3. Ajoutez le lait, le sel, les légumes verts hachés finement aux protéines et fouettez à nouveau.
4. Ajouter la courgette au mélange d'oeufs et mélanger le tout.
5. Verser le mélange dans le bol.
6. Cuire l'omelette pendant 15-20 minutes.

Une omelette protéinée cuite à la vapeur dans une mijoteuse s'avère très magnifique et magnifique, et sa cuisson prend très peu de temps.

Omelette au brocoli au four

Comment faire cuire une omelette à la vapeur de protéines dans le four? Nous offrons une recette avec du brocoli. Ce chou contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Le brocoli combat le cancer, renforce les vaisseaux sanguins, élimine les toxines et renforce le système immunitaire. Par conséquent, une omelette avec un tel légume sera très utile.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 3 morceaux;
• farine - 3 cuillères à café;
• brocoli - 4 inflorescences;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• sel, huile.

Cuisson

1. Faire bouillir les inflorescences de brocoli pendant deux minutes dans de l'eau salée.
2. Séparez les blancs des jaunes et battez-les.
3. Ajouter la crème sure, le sel, la farine et bien battre encore.
4. Lubrifiez les muffins avec du beurre et mettez-y le brocoli.
5. Versez le mélange d'oeufs.
6. Mettez les moules dans le four et faites cuire l'omelette pendant vingt minutes à une température de 190 ° C.

Ce plat sera très beau à cause des inflorescences de brocoli vert vif. Vous pouvez également faire cuire une telle omelette au four uniquement à partir de protéines, comme dans la recette du multicuiseur.

Recettes d'Omelette - une grande variété. Vous pouvez constamment expérimenter avec les ingrédients et choisir exactement ce que vous aimez. Et dans le même temps, le plat apportera toujours que des avantages pour votre corps. De plus, si vous surveillez votre poids, vous n’avez rien à craindre, car la teneur en calories de ce plat sans additifs n’est que de 118 kcal pour 100 g, et les ingrédients végétaux n’ajouteront pas autant de calories.Par conséquent, vous pouvez utiliser ce plat sain en toute sécurité et ne pas avoir peur de vous améliorer!

Autres recettes d'œufs