Petit-déjeuner sain et nutritif: préparez une omelette au brocoli et au chou-fleur

Cuisson du brocoli

Le brocoli est un type de chou qui nous est parvenu de la Rome antique. Le chou est vert saturé sous la forme d'un parapluie avec une tige charnue, sur lequel est situé une inflorescence sphérique, a beaucoup de propriétés utiles. Les oligo-éléments essentiels, les vitamines des groupes B, PP, E, A, bêta-carotène, potassium, calcium, phosphore, sélénium contenus dans le légume sont nécessaires au fonctionnement normal des systèmes cardiovasculaire et nerveux. Le chou aide à éliminer les sels de métaux lourds et protège également des radiations.

Un petit nombre de calories (environ 30 kcal) et l'absence de contre-indications d'utilisation, à l'exception de l'intolérance individuelle, transforment le légume en un ajout universel à tout plat.

Pour la cuisson, utilisez exclusivement les inflorescences. Leur goût est délicat et à la fois épicé et semblable à celui du chou-fleur. Une omelette ou des œufs brouillés avec du brocoli sont une bonne option pour un petit-déjeuner nutritif et léger!

Secrets de choix

Les magasins vendent des brocolis frais et congelés. Comment choisir un chou correctement?

• Dureté. Donner la préférence à un légume avec une jambe serrée et des inflorescences. Les bourgeons des inflorescences doivent être bien fermés.
• Couleur Le chou frais est de couleur vert foncé. Une légère teinte pourpre des inflorescences indique la présence d'une grande quantité de bêta-carotène (pendant la cuisson, le chou devient vert). Le fait que le légume soit trop mûr est indiqué par des boutons jaunes sur les inflorescences.
• Odeur Choisissez chou avec un arôme agréable. L'odeur piquante et la présence de taches noires indiquent que le légume n'est pas la première fraîcheur.

Gardez le brocoli au réfrigérateur dans un récipient à nourriture bien fermé pendant au plus 10 jours. Avant de congeler, il n'est pas nécessaire de faire bouillir le chou.

Recettes de brocoli classiques

Dans la casserole

La recette la plus simple pour l'omelette au brocoli et à la saucisse est dans une casserole. Sa teneur en calories est de 677,2 kcal. Utilisez uniquement des œufs frais pour la cuisson. Vous pouvez vérifier la qualité de l'œuf avec un simple test. Secouez-le. Si vous sentez que le jaune est suspendu, que l'œuf est périmé, il est préférable de ne pas l'utiliser.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 6 morceaux;
• brocoli inflorescence - 180 g;
• huile d'olive - 20 ml;
• ail - 2 gousses;
• fromage - 100 g;
• les épices.

Cuisson

1. Faire frire les inflorescences dans l'huile pendant 3 minutes.
2. Versez de l'eau pour remplir à moitié le chou, augmentez le feu, laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide disparaisse.
3. Remuez les œufs à la fourchette sans battre.
4. Écraser l'ail, l'ajouter au mélange d'ail avec les épices.
5. Verser le mélange de brocolis obtenu.
6. Frire sous le couvercle jusqu'à tendreté sur feu doux.
7. Saupoudrer de fromage râpé sur le plat fini.

Dans une cocotte

Essayez de cuisiner de délicieux œufs brouillés avec du brocoli et des tomates dans une mijoteuse. Le chou cuit à la vapeur préservera au maximum ses propriétés bénéfiques et sa structure. La combinaison de tomates et d'épices ajoutera des notes de piquant.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 5 morceaux;
• inflorescences de brocoli - 200 g;
• tomate - 2 morceaux;
• petit oignon - 1 blague;
• crème - 60 ml;
• mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
• noix de muscade, origan, sel, poivre.

Cuisson

1. Faire bouillir le chou dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes.
2. Cool, diviser les inflorescences en plusieurs parties chacune.
3. Couper les tomates en dés.
4. Hacher l'oignon. Faites-le cuire à la mijoteuse en sélectionnant la fonction “Frire - Légumes”.
5. Ajouter le chou, la tomate et l'origan. Retirez le couvercle et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
6. Battre les œufs avec la crème, la noix de muscade, les épices, verser le chou avec ce mélange.
7. Cuire en mode cuisson pendant une demi-heure. Couper le plat fini en portions et saupoudrer d'herbes hachées. Servir avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Au four

L'omelette au four prend plus de temps à cuire qu'à la poêle. Un plat ainsi préparé conserve sa splendeur, une structure délicate mais dense. Il ne contient pas de liquide en excès ni de substances cancérigènes qui se forment lors de la friture. Au four, l'omelette est cuite plus uniformément que dans une casserole.

Nous proposons de cuisiner des omelettes au brocoli et au fromage. En combinaison avec des herbes et du fromage à pâte dure, les œufs seront un bon ajout à un régime.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 4 morceaux;
• fromage - 130 g;
• lait - 50 ml;
• inflorescences de brocoli - 200 g;
• ail - 1 gousse;
• les feuilles de persil;
• les épices.

Cuisson

1. Faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, divisez-le en 2-3 parties par inflorescence.
2. Couper l'ail en deux. Frottez-les dans un plat allant au four et étalez le chou.
3. Séparez les jaunes et les blancs, battez les blancs et le sel dans une mousse, puis mélangez les jaunes avec du lait.
4. Mélanger les blancs et les jaunes, bien mélanger.
5. Râpez le fromage, divisez la masse obtenue en deux parties. Ajoutez les 2/3 de la masse de fromage et d'herbes au mélange d'œufs.
6. Verser le mélange avec les légumes et saupoudrer du fromage restant.
7. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant une demi-heure à 160 °. Servir après avoir coupé en portions.

Si l'omelette est destinée à un menu pour enfants, utilisez du fromage au goût légèrement crémeux. Pour les adultes, vous pouvez choisir des variétés aux saveurs épicées piquantes.

Recettes au chou-fleur comme sur la photo

Le chou-fleur est un entrepôt de vitamines et de minéraux. En termes de composition chimique, de teneur en protéines et de propriétés nutritionnelles, il surpasse tous les types de chou connus. L'omelette au chou-fleur cuite au four est une excellente option pour un petit-déjeuner léger et copieux. Le plat a une texture délicate et un goût agréable.

Utilisez exclusivement des légumes frais. La qualité du produit est indiquée par:

• inflorescences élastiques blanches sans taches et points noirs;
• feuilles vert brillant et dense;
• légère odeur agréable.

Gardez le chou dans le réfrigérateur doit être dans un sac avec des trous, pré-emballer avec du papier. Changer le papier car il absorbe l'humidité. Avant de congeler, il est préférable de faire bouillir le chou dans l'eau pendant 3 à 5 minutes, puis de le laisser refroidir.

Recette traditionnelle

Essayez de faire cuire une omelette tendre avec du chou-fleur au four. Léger et nutritif, idéal pour le petit déjeuner ou le dîner.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 5 morceaux;
• lait - 110 ml;
• chou-fleur - ½ fourchette moyenne;
• beurre - 20 g;
• les épices.

Cuisson

1. Démontez le chou pour les inflorescences, faites bouillir avec du sel jusqu'à tendreté.
2. Séparez les blancs et les jaunes. Battre la protéine en mousse, combiner avec les jaunes, continuer à fouetter.
3. Ajoutez du lait, des épices. Bien mélanger
4. Placez les inflorescences dans un plat allant au four, remplissez-les du mélange d'oeufs.
5. Étaler des tranches de beurre sur la surface.
6. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 °. Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

L'omelette, cuite de manière traditionnelle au four, est un classique des plats diététiques. Sa teneur en calories est de 586,8 kcal.

Au brocoli dans une cocotte

Une omelette au brocoli et au chou-fleur dans une cocotte se révèle savoureuse et tendre. Il va bien avec la crème sure ou la mayonnaise.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 3 morceaux;
• lait - 2/3 verres;
• inflorescences de brocoli - 100 g;
• inflorescences de chou-fleur - 100 g;
• eau - 1 l;
• beurre - 20 g;
• les verts, les épices.

Cuisson

1. Mettez le chou à la vapeur, activez le mode «Cuisson à la vapeur» pendant 10 minutes. Transférer ensuite le chou dans un plat à four graissé.
2. Battez les œufs avec du lait, des herbes hachées et des épices.
3. Verser le chou avec le mélange lait-œuf.
4. Cuire en utilisant la fonction de cuisson au four pendant 20 minutes.
5. Servir en coupant en tranches.

La recette peut être utilisée dans la nutrition des athlètes. Un repas léger riche en vitamines, protéines et oligo-éléments vous donnera un regain d'énergie avant un entraînement intense. Convient pour le petit déjeuner et le dîner.

Vous savez maintenant comment préparer rapidement et correctement une délicieuse omelette au chou-fleur et au brocoli. Utilisez ces recettes pour préparer des plats originaux pour vos proches.

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