Omelette de cuisson au lait et à la farine: 5 recettes pour adultes et enfants

Un oeuf avec du lait s'appelle une omelette. Un délicieux plat délicat appelé omelette nous est venu de la cuisine française. Cependant, les historiens parlent de son origine plus ancienne. Les anciens Romains utilisaient un causeur d'œufs au plat battus le matin. La cuisine moderne propose de nombreuses recettes - d'une omelette classique avec de la farine et du lait dans une casserole à des options complexes dans une mijoteuse et un four avec divers ingrédients.

Caractéristiques de cuisson

Il semblerait omelette - ce qui est plus facile? Malgré la simplicité de la préparation, obtenir le résultat souhaité en mélangeant les œufs avec du lait et en les versant dans la casserole ne fonctionne pas toujours. L'omelette a ses secrets.

• Fouetter correctement. Pour obtenir une magnifique omelette, battez les blancs et les jaunes séparément. Utilisez des œufs réfrigérés pour former une mousse solide.
• Moins fluide. La masse de lait ou autre liquide utilisé doit correspondre à la masse d'œufs. Pour 1 œuf - 1,5 cuillères à soupe de lait. L’excès d’eau se détachera du plat fini, en altérant son goût et son apparence.
• Utilisez de la farine. Cela rendra la structure du plat plus magnifique. Mais s'il y a beaucoup de farine, l'omelette se transformera en un gâteau plat. Pour la préparation de vinaigrettes à crêpes fourrées de garnitures différentes, on ajoute de la farine pour obtenir la densité, sinon l'omelette ne se courbe pas simplement, mais se casse.
• Ajouter la crème sure. Elle donnera au plat un goût crémeux agréable.
• Faire sauter les légumes. Les légumes crus produisent du jus pendant la cuisson, ce qui peut faire perdre de la splendeur à l'omelette. Si vous faites cuire une omelette avec des oignons, laissez-la légèrement reposer dans du beurre sans prendre une couleur dorée. Les oignons brûlés n'amélioreront pas le goût.
• Cuire le remplissage séparément. Ne faites pas frire les omelettes dans une poêle où les légumes ont été frits. Le goût du plat sera gâché.
• Suivez la séquence. Avant de préparer une omelette avec de la farine selon une recette quelconque dans une casserole, il convient de faire d'abord frire les légumes, puis de battre les œufs, d'ajouter la farine et d'y verser la garniture. Saupoudrer de verdure une fois que la croûte supérieure est saisie.
• Utilisez une couverture. Une omelette haute dans la casserole va se révéler si vous la couvrez avec un couvercle et ne l'ouvrez pas avant la cuisson. Utilisez un couvercle avec un trou pour évacuer la vapeur.

Vous pouvez préparer un plat avec n'importe quelle garniture - avec saucisse, légumes, herbes, lait, champignons, crème, fromage. Même si un ensemble minimal de produits est disponible, l'omelette restera tout de même délicieuse.

Recettes classiques

Si vous êtes limité dans le temps, la recette traditionnelle pour faire une omelette avec de la farine et du lait dans une casserole fera l'affaire. Utilisez-le pour le petit déjeuner.

Avec du lait et de la farine

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 5 morceaux;
• lait - un demi-verre;
• farine - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 2-3 c. des cuillères;
• les épices.

Cuisson

1. Séparez les jaunes et les écureuils, faites mousser les blancs, combinez-les avec les jaunes.
2. Ajouter le lait, la farine et le sel. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse dense.
3. Chauffer la poêle. Ajouter de l'huile. Verser la masse d'œufs, couvrir. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 7 minutes.
4. Mettez les oeufs finis sur une assiette. Servir avec de la crème sure et des herbes.

La teneur en calories de l'omelette avec la farine et le lait est de 520 kcal. Vous pouvez l'utiliser en toute sécurité dans un régime.

Souffle à l'omelette

Essayez de faire cuire une omelette tendre avec du lait et de la farine selon la recette au four. Vous obtiendrez un léger souffle avec une forme claire et un goût doux et crémeux. Le secret du soufflé est que nous le cuisons d'abord dans une casserole, puis au four. En cours de cuisson, un mixeur est obligatoirement utilisé.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 5 morceaux;
• farine - 1 cuillère à soupe sans lame;
• lait - 6 cuillères à soupe;
• les épices.

Cuisson

1. Séparez les jaunes et les écureuils. Battre les blancs, la farine et les épices en une mousse dense au batteur.
2. Ajouter les jaunes et le lait progressivement. Continuez à fouetter.
3. Mettez l'oeuf et la masse de lait dans la casserole. Frire pendant 3 minutes.
4. Mettez la casserole au four et faites cuire pendant 7 minutes à 200 °. Servez le tendre soufflé à l'omelette avec la sauce française et du pain grillé au seigle.

Recettes originales

Avec remplissage

Que cuisiner pour un homme au petit-déjeuner? Les œufs au plat traditionnels s'ennuient rapidement. Nous vous proposons de préparer une omelette nutritive fourrée. Nous prenons la recette pour les œufs brouillés avec du lait et de la farine comme base et ajoutons la délicieuse garniture.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 3 morceaux;
• fromage feta - 50 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• champignons - 50 g;
• tomate moyenne;
• jambon - 50 g;
• farine - 1 cuillère à café;
• beurre - 1 cuillère à café;
• persil - 4 branches;
• les épices.

Cuisson

1. Couper les tomates en dés et les faire frire.
2. Hachez les champignons, faites les frire dans l'huile.
3. Râpez du fromage féta, du fromage, coupez le jambon en cubes.
4. Incorporer la farine et les œufs.
5. Ajouter la moitié de la masse de champignons, jambon, fromage et tomates.
6. Placez la masse sur une casserole préchauffée.
7. Cuire en remuant constamment à feu vif.
8. Disposez la seconde moitié du remplissage après le début de la prise de l'omelette. Frire jusqu'à tendreté. Verser le plat fini avec du beurre fondu et saupoudrer d'herbes hachées. Servir l'omelette pliée en deux sur une assiette chaude.

Avec des légumes dans une cocotte

Une omelette diététique, savoureuse et saine avec de la farine dans une mijoteuse complétera le régime alimentaire de l’enfant, et ceux qui adhèrent aux bases d’une nutrition adéquate l’apprécieront également. Les poivrons, les pois verts et le fromage à pâte fort augmenteront la valeur nutritive du plat et y ajouteront des épices.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 4 morceaux;
• lait - 100 ml;
• farine - 50 g;
• poivron doux de taille moyenne;
• fromage - 100 g;
• pois - 2 c. des cuillères;
• beurre - 50 g;
• les épices.

Cuisson

1. Battre les œufs avec du lait, ajouter la farine, bien mélanger.
2. Trancher les poivrons. Mélanger avec des oeufs.
3. Râpez le fromage, combinez-le avec la masse obtenue.
4. Ajoutez des épices. Mélangez tout à nouveau.
5. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile. Verser le mélange résultant dans elle. Remplissez la tasse 1/3. Pendant la cuisson, l'omelette augmente de volume.
6. Cuire en mode «Cuisson» pendant 20 minutes.
7. Laissez-le en mode "Préchauffer" pendant 15 minutes. Garnissez le plat de persil. Servir dans une grande assiette avec une garniture de pois.

Recette pas à pas. Omelette sucrée pour les enfants

L'omelette à la crème est préparée non seulement pour le petit-déjeuner, mais également en dessert. Omelette aux fruits, lait et farine au four - une excellente collation dans l'après-midi. Riche en vitamines et en minéraux, elle séduira avant tout les enfants.

Vous aurez besoin de:

• œufs de poule - 5 morceaux;
• farine - 4 cuillères à café;
• crème - 8 cuillères à café;
• crème sure - 8 cuillères à café;
• beurre - 10 g;
• poire douce;
• ananas - 3 tasses.

Cuisson

1. Lavez la poire, retirez la tige et les graines. Couper en lanières. Couper l'ananas en petits cubes. Faites chauffer les fruits dans du beurre fondu.
2. Mélanger la crème sure et la crème avec les œufs. Utilisez un mixeur.
3. Versez la masse d'œufs et de lait dans une casserole préchauffée. Faire tremper pendant 3 minutes à feu doux.
4. Placez le gâteau obtenu sur le fruit. Cuire au four pendant 15 minutes à 190 °.
5. Servir, coupé en portions, avec votre confiture préférée, crème fouettée ou crème sure. Bon appétit!

Sur le nombre spécifié d'ingrédients, une grande partie est obtenue, si nécessaire, il peut être divisé en deux ou plus. Vous pouvez choisir la farce selon vos envies et diversifier le goût avec vos fruits ou baies préférés.

Un plat peut être préparé en éliminant la farine. Sans farine, l'omelette sera plus aérée, mais sa structure ne sera pas aussi dense.

L'omelette a longtemps été un plat indispensable sur notre table. Essayez de le cuisiner en suivant nos conseils. Chaque recette d’omelette présentée dans l’article peut être préparée avec de la farine de blé ou de maïs - dans une casserole, au four ou à la mijoteuse - et servira de base à la création de nouveaux chefs-d’œuvre culinaires.

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