Omelette recette avec du fromage cottage: 5 variantes d'un plat délicieux et équilibré

Le fromage cottage est un produit laitier fermenté doté de nombreuses propriétés utiles. Il contient des protéines, un ensemble complet d'acides aminés essentiels. En termes de teneur en calcium (80 mg pour 100 g), le produit est en tête des produits laitiers et constitue un choix idéal pour la nutrition diététique et thérapeutique. Les œufs au plat avec du fromage cottage au petit-déjeuner donneront de l’énergie et donneront une sensation de plénitude. Beaucoup de gens aiment faire frire l'omelette sur du lactosérum, il y a beaucoup de recettes, un tour. Le choix est à vous!

Les secrets du choix des ingrédients

Choisissez du fromage cottage

Lorsque vous achetez du fromage cottage, tenez compte des caractéristiques suivantes.

Couleur Fromage cottage frais - couleur blanche ou légèrement crémeuse. Une teinte jaune indique que le produit n'est pas la première fraîcheur.
Odeur Arôme de lait avec une légère acidité, signifie que le fromage cottage est frais.
Le goût Une caractéristique distinctive du produit frais est son goût légèrement acide. Un goût sucré suggère d'ajouter du sucre pour cacher le rassis. Sans goût - de mauvaise qualité.
La cohérence Achetez un produit avec une consistance uniforme légèrement huileuse. Fromage cottage en grains - trop séché, trop liquide - en retard.

Conservez le fromage cottage dans un bol en émail ou dans un parchemin au réfrigérateur pendant au plus trois jours. Après cette période, le produit doit être soumis à un traitement thermique. Ne pas congeler. La basse température affecte négativement sa consistance.

Cueillir des oeufs

Utilisez des œufs frais faits maison pour faire du fromage cottage à l'omelette. Vérifier leur fraîcheur est simple - il suffit d'utiliser l'une des méthodes suivantes:

tremper l'oeuf dans de l'eau salée. Frais - couler au fond, rassis - flotter à la surface;
choc Si vous sentez que le contenu de l'œuf est suspendu, il n'est pas frais;
inspecter la coquille. Il devrait être lisse, sans fissures ni rugosité. En passant, la couleur de la coquille, contrairement à la croyance populaire, n’affecte pas les propriétés nutritionnelles de l’œuf.

Les subtilités de la cuisine

Une délicieuse omelette au fromage blanc et aux œufs vous aidera à préparer les règles suivantes.

Essuyez le fromage cottage à travers un tamis. Cela permettra d'obtenir une consistance uniforme et d'adoucir le goût du plat.
Faites bien chauffer la poêle. Sinon, la masse collera au fond et brûlera.
Ne faites pas frire dans une flamme intense. Cuire à feu doux pendant 5-6 minutes, puis cuire sous le couvercle pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
N'ouvrez pas le capot immédiatement. Laissez le plat infuser et obtenir un riche goût crémeux.
Dans une cocotte minute est plus utile. Un plat préparé de cette manière se révélera bien cuit, sans substances cancérigènes ni excès de graisse. Une option au four est également plus saine que celle frite.

Recettes simples avec des photos

Les œufs et le fromage cottage sont un bon tandem. Omelette Calorie Curd - 133 kcal.

Recette classique

Vous aurez besoin de:

œufs de poule - 3 morceaux;
fromage cottage - 2/3 verres;
beurre - 3 cuillères à café;
le sel

Cuisson

Frotter le fromage cottage à travers un tamis. Ajoutez les oeufs et le beurre, salez. Fouetter avec un mixeur.
Mettez la masse dans une casserole préchauffée.
Cuire à couvert à feu doux jusqu'à coloration dorée.
Retournez et faites frire dans le dos.

Servir un plat léger et nutritif avec de la crème sure et des herbes hachées.

Aux oignons et aux herbes

Comment faire un régime sur une omelette très savoureuse et satisfaisante qui peut être consommée avec pp? Omelette au fromage cottage, aux herbes et aux oignons - un plat plein de vitamines et de minéraux. La teneur élevée en protéines et en calcium en fait un élément indispensable du régime alimentaire des athlètes, ainsi que de ceux qui adhèrent aux bases d'une alimentation saine.

Vous aurez besoin de:

blancs d'œufs - à partir de 3 œufs;
fromage cottage avec 1% de matières grasses - 200 g;
oignons verts - 4-5 plumes;
aneth et persil - 2 branches chacun;
les épices.

Cuisson

Séparez les blancs des jaunes. Faire mousser les blancs au fouet.
Ajoutez du fromage cottage et des épices, mélangez bien.
Hacher l'oignon. Ajouter à la masse protéique.
Verser le mélange dans une casserole bien chauffée. Cuire sous le couvercle à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
Trempez le plat sous le couvercle après avoir éteint la flamme pendant encore 2 minutes.
Saupoudrer d'herbes hachées. Bon appétit!

La teneur en calories du plat n'est que de 148 kcal.

Avec du fromage et des tomates

Une version lumineuse et savoureuse de l'omelette au fromage cottage et au fromage plaira aux enfants et aux adultes. Faites-le cuire au petit-déjeuner ou au dîner.

Vous aurez besoin de:

œufs de poule - 3 morceaux;
lait - 2 cuillères à soupe;
fromage cottage - 100 g;
grosse tomate;
fromage à pâte dure - 70 g;
beurre - 2 cuillères à café;
aneth - 3 branches;
les épices.

Cuisson

Battez les œufs à la fourchette. Ajouter le lait, saler et bien mélanger.
Mélangez du fromage cottage avec des œufs et du lait.
Couper les tomates en cubes. Incorporer le beurre pour donner du jus.
Râpez le fromage avec des frites grossières. Hachez les verts finement.
Mettez les tomates dans une casserole préchauffée. Répartir l'oeuf et la masse de lait sur le dessus. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes.
Cuire sous le couvercle 15 minutes à feu moyen.

Servir l'omelette hachée en tranches avec du pain grillé à grains entiers. Si vous le souhaitez, le fromage peut être remplacé par du fromage. Les amateurs de notes épicées apprécieront l'option avec le fromage Dor Blue.

Omelettes complexes

Au four avec du chou

Préparez une omelette originale avec du fromage cottage au four avec l'ajout de chou. Le goût piquant de ce plat va bien avec la crème sure.

Vous aurez besoin de:

œufs de poule - 6 morceaux;
fromage cottage - 100 g;
chou blanc - 400 g;
du lait? des lunettes;
beurre - une cuillère à soupe;
les épices.

Cuisson

Remplissez les oeufs avec un fouet. Ajoutez du lait et des épices.
Ajoutez du fromage cottage à la masse d'oeufs. Bien mélanger
Couper le chou en lanières et mettre dans un plat graissé allant au four.
Étaler la masse de lait d'œuf sur la surface.
Cuire au four pendant une demi-heure à 2000.

Versez le plat fini avant de servir avec du beurre fondu.

Diététique à la mijoteuse

Est-il possible de cuisiner une omelette avec du fromage cottage dans une mijoteuse? Bien sûr, et très simple! Cette omelette est bonne pour le petit déjeuner, surtout lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner. Le plat fini est semblable à une casserole. Il peut être fait salé ou sucré.

Vous aurez besoin de:

œufs de poule - 4 morceaux;
fromage cottage - 120 g;
lait - un verre;
les épices.

Cuisson

Séparez les jaunes et les écureuils. Mousse les blancs dans une mousse forte, ajouter les jaunes, le lait et le sel.
Frotter le fromage cottage à travers un tamis. Ajouter à la masse d'oeufs. Mélanger avec un mixeur.
Mettez la masse dans le bol graissé du multicuiseur. Cuire en mode cuisson pendant une demi-heure.
Laisser refroidir dans une mijoteuse sans ouvrir le couvercle. Servir en coupant en tranches.

Une telle omelette est bonne pour la nourriture pour bébé. Pour les enfants de un à trois ans, le plat doit être préparé dans le mode "Cuisson à la vapeur", pour les enfants de plus de trois ans - dans le mode "Cuisson".

Omelette au micro-ondes

Frit contre-indiqué pour vous? Préparez une omelette avec du fromage cottage au micro-ondes sans substances cancérigènes nocives. Attention, suivez les règles de cuisson au micro-ondes: