Omelette aux tomates et jambon: recettes classiques et originales

Jambon - un délicieux produit à base de viande fumée ou fumée, largement utilisé dans la préparation de plats rapides: sandwichs, canapés, apéritifs et salades. Les œufs au plat avec du jambon et des tomates sont un «classique du genre», qui est toujours populaire dans la cuisine, si vous avez besoin de cuisiner rapidement quelque chose de copieux et de bon. Surtout souvent, le plat peut être trouvé dans la cuisine de célibataire.

Le jambon le plus sain est cuisiné à la maison. Un plat avec un tel produit aide à gagner de la masse musculaire, augmente l'appétit et donne de l'énergie toute la journée. La quantité de graisse de porc consommée par la quantité de substances utiles (vitamine A, acide linoléique) est légèrement inférieure au beurre et ne contient que 80 mg de cholestérol. Toutefois, le jambon industriel doit être utilisé avec prudence: ses nitrites et conservateurs, s'ils sont consommés de manière excessive, peuvent provoquer des maladies pulmonaires.

Les subtilités de la cuisine

• Choisissez un jambon de qualité. Le produit frais a une texture juteuse avec des fibres de viande sur les tranches et ne s'effrite pas lorsqu'il est coupé en tranches. L'abondance des exhausteurs de goût et des épices indique sa faible qualité.
• Le jambon peut être remplacé par la langue de porc ou le poulet. Les ingrédients doivent être préalablement bouillis dans de l'eau salée.
• Si le jambon a un goût salé, ne salez pas l’omelette. Ainsi, le goût du plat sera équilibré.
• Ne cuisinez pas d'œufs brouillés au jambon pour les enfants de moins de 3 ans. Le produit fumé n’est guère utile pour un enfant. Le jambon d'atelier contient une abondance d'agents antimicrobiens, de nitrites et de conservateurs qui nuisent à la santé du bébé.
• Couvrir l'omelette avec un couvercle. Un plat bien cuit protégera contre la maladie courante des "oeufs crus" - la salmonellose.

Recettes classiques

Dans la casserole

Traditionnellement, une omelette au jambon est cuite dans une casserole: que peut-on faire plus vite? Le produit de viande est coupé en cubes ou en lanières et frit avec l’ajout d’huile végétale. Les omelettes ou les œufs brouillés avec du jambon et du fromage, mais sans huile, consomment moins de calories, mais il est déconseillé de les inclure dans le régime alimentaire des personnes qui surveillent leur silhouette.

Vous aurez besoin de:

• jambon - 2 tranches;
• oeufs - 3 morceaux;
• lait - un demi-verre;
• tomate - 1 pièce;
• sel, poivre;
• verts frais.

Cuisson

1. Trancher le jambon en fines lanières. Frire dans une poêle sans huile pendant 2-3 minutes.
2. Combinez le sel, les œufs, le lait et le poivre.
3. Versez le mélange dans le jambon et faites cuire, à couvert, avec un couvercle, à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
4. Couper la tomate en fines rondelles et la déposer au-dessus de l'omelette. Mettre le plat à portée de main (une minute et demie à deux minutes). Saupoudrer d'herbes fraîches (ciboulette, persil, aneth).

Le plat est universel: les champignons et les additifs végétaux (brocoli, céleri, pékinois, chou blanc) ne le rendront que plus savoureux.

Au four

La cuisson de l'omelette au four prend 15 à 20 minutes de plus que dans la casserole, mais le résultat en vaut la peine! L'omelette au four avec jambon et fromage est destinée aux personnes ayant une digestion délicate: elle est plus aérée et tendre, bien qu'elle ne puisse se vanter de contenir peu de calories. Omelette au four, languissant à basse température, stocke plus de nutriments et de calcium.

Vous aurez besoin de:

• lait - 1 tasse;
• jambon - 200 g;
• oeufs - 4 pièces;
• tomates - 200 g;
• oignon - 1 morceau;
• farine - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• le sel

Cuisson

1. Couper les tomates et le jambon (julienne) en petits morceaux, hacher l'oignon. Presser l'oignon jusqu'à ce que la couleur change et, après y avoir attaché le jambon, faire frire pendant 2-3 minutes.
2. Mettez un mélange d'oignon et de jambon au fond du plat et une couche de tomates par-dessus.
3. Mélanger les œufs avec le sel et la farine. Ajouter le lait et bien mélanger à nouveau.
4. Versez la garniture avec les œufs brouillés et mettez au four pendant 20-25 minutes à feu moyen (200 °).

La combinaison d'une tendre consistance d'omelette avec des tomates juteuses et des tranches de viande fumée donnera au plat un aspect appétissant. Pour rendre le plat plus dense, vous pouvez remplacer le lait par une crème faible en gras ou utiliser du lait de chèvre au lieu du lait de vache.

Recettes originales

Omelette au jambon

Un beau plat qui met l'eau à la bouche et qui peut être servi en toute sécurité sur la table de fête comme collation. Il peut être cuit sur la cuisinière, au four et dans le multicuiseur en mode «Cuisson» (5-7 minutes) - dans tous les cas, le pain se révélera aromatique et savoureux. La recette de l'omelette au jambon et au fromage en forme de pain peut être variée avec des tomates, des poivrons et des herbes fraîches (oseille, persil). Après avoir fait preuve d’imagination, vous pouvez préparer un plat original en le fourrant avec de la morue fumée, des crevettes ou (dans la version sucrée) des fruits et de la confiture.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 4 pièces;
• lait - 2 cuillères à soupe;
• oignons verts au goût;
• beurre - 3 cuillères à soupe;
• jambon tranché - 80 g;
• fromage (râpé) - 40 g;
• fromage en tranches - 100 g;
• sel, poivre

Cuisson

1. Mélangez les œufs avec le lait, le sel, les oignons verts finement hachés, le poivre et le fromage râpé.
2. Placez le papier sulfurisé graissé dans du beurre dans un plat allant au four. Versez le mélange dessus et faites cuire au four, préchauffé à 180 °, 10 minutes.
3. Retirez l'omelette avec le papier. Mettez le jambon et le fromage sur des couches minces sur sa surface.
4. Tourner l'omelette avec un rouleau et sécuriser. Mettez le plat au four encore 10 minutes, puis mettez-le sur une assiette, retirez le papier et coupez-le en portions.

Lors de la cuisson du pain d'omelette avec jambon et fromage, une garniture hachée finement peut être ajoutée directement au mélange d'œufs. Le pain, dès que la vaisselle est prête, doit être plié bien pendant la friture sur le feu, en complétant la masse au bord de la casserole jusqu'à épuisement. Pour éviter que le remplissage ne tombe du rouleau lors de la découpe en tranches, il est recommandé de l'envelopper dans un film plastique et de le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour le laisser refroidir.

Omelette au jambon

Une salade originale et légère à base d'ingrédients simples et abordables, qui conviendra à la fois aux invités et à la maison. Pour réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez mélanger une partie de la mayonnaise pour la vinaigrette à de la crème sure - cela n’affectera pas le goût de la salade. En guise de service festif (pour les réceptions, les banquets), la salade peut être présentée à l’origine dans des verres en portions divisées, décorés d’un brin d’aneth et d’un cercle de concombre.

Vous aurez besoin de:

• oeufs - 6 pièces;
• ail - 2 gousses;
• jambon - 300 g;
• maïs en conserve - une boîte de conserve;
• beurre - 3-4 cuillères à soupe;
• mayonnaise, sel au goût.

Cuisson

1. Mélanger les oeufs avec le sel jusqu'à consistance lisse.
2. Versez le contenu dans une casserole et faites revenir au beurre pendant plusieurs minutes pour que l'omelette soit légèrement dorée en dessous. Retournez-le et faites de même avec le verso.
3. Couper le jambon en lanières.
4. Le petit pain frais hache également des pailles.
5. Mettez tous les ingrédients dans un bol, couvrez de maïs et assaisonnez avec de la mayonnaise et de l'ail à l'aide d'une presse.Salez si nécessaire.

La carotte ajoutée à la salade d'omelette au jambon frit avec des oignons rendra le plat encore plus appétissant et satisfaisant. Dans la salade, vous pouvez également ajouter des tomates en dés, des concombres frais, du fromage râpé et des herbes. Le maïs en conserve dans la recette est facilement remplacé par des pois verts.

Si vous ajoutez de l'imagination et diversifiez la recette de l'omelette au jambon, vous pourrez cuisiner non seulement des plats ordinaires pour un petit-déjeuner fait maison, mais également des friandises originales pour la table de fête. Dans tous les cas, un goût excellent et une sensation de satiété vous sont garantis!

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