Appareils de cuisine et ustensiles:
- double chaudière;
- balances de cuisine;
- deux petits bols;
- prise
- moules en silicone;
- un couteau;
- planche à découper.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| oeuf de poule | 2 pcs |
| du lait | 3-4 c. l |
| le sel | une pincée |
| les verts | goûter |
| mélange de légumes surgelés | 100 - 200 g à volonté |
Cuisson étape
- Pour préparer des omelettes cuites à la vapeur, préparez tous les produits nécessaires et un bain-marie. Deux portions sont préparées à partir de la quantité de produits indiquée; vous pouvez modifier la quantité d'ingrédients pour la préparation d'une portion d'omelette. Pour préparer deux portions, battez chaque œuf dans des bols séparés.
- Ajoutez 1-1.5 c. l lait et un peu de sel comme vous le souhaitez.
- Il faut bien agiter chaque œuf avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. N'utilisez pas de mixeur, de fouet ou de mixeur pour le fouet, car un fouet plus abondant et plus puissant casse la structure du blanc d'œuf, et l'omelette après la cuisson sera moins magnifique.
- Dans un mélange pour omelette, ajoutez 100 à 120 g du mélange de légumes. Choisissez des légumes à votre discrétion. Si vous prenez un mélange congelé, il est recommandé de le décongeler un peu à l'avance, coupez les légumes frais en petits morceaux et en tranches pour qu'ils puissent bien cuire. Mélangez bien l'œuf avec les légumes. À volonté, vous pouvez utiliser non seulement des légumes, mais également du fromage ou divers produits à base de viande. Si vous souhaitez utiliser de la viande fraîche, vous devrez d'abord la faire bouillir ou la faire frire, la couper en morceaux et l'ajouter ensuite au mélange d'omelette.
- Préparez deux moules en silicone dans lesquels l'omelette sera cuite. Si vous les utilisez pour la première fois, graissez-les légèrement avec de l'huile végétale. Si vous y faites déjà de la cuisine, ce n'est pas nécessaire. Versez le mélange d'omelette dans des moules.
- Versez la quantité d’eau requise dans le réservoir de la chaudière double, placez les omelettes dans l’un des bols. Réglez le temps de cuisson à 10 minutes. Au bout de 10 minutes, bien mélanger le contenu de l'omelette avec les légumes, allumer le bain-marie pendant 5 minutes supplémentaires.
- Après la cuisson, retirez les moules, laissez-les refroidir un peu et transférez l'omelette dans des assiettes. Avant de servir, hachez finement un bouquet d'herbes fraîches et parsemez chaque portion. Servir un tel plat est le meilleur pour le petit déjeuner, avec des légumes frais ou une salade légère. Vous pouvez également offrir des pains de grains entiers ou des toasts.
Important! Si vous n’avez pas de double chaudière, mais que vous souhaitez cuire une omelette à la vapeur, utilisez une conception simple qui imite ce processus. Pour ce faire, installez une passoire en métal sur la casserole et versez une petite quantité d’eau de manière à laisser suffisamment d’espace pour que la vapeur puisse circuler. Laissez bouillir l’eau, puis placez les omelettes dans une passoire et couvrez. La cuisson devrait être à peu près au même moment.
Recette vidéo
La recette vidéo montre une séquence détaillée de préparation d'une omelette à l'aide d'un bain-marie.
Cuisinez-vous souvent l'omelette au petit-déjeuner? Comment aimez-vous le résultat de la cuisson de ce plat avec un bain-marie? Préférez-vous une omelette ainsi faite ou un classique dans une casserole? Partagez vos pensées avec nous.
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Bonne lecture!
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