Appareils et ustensiles de cuisine: cuvette profonde, couvercle ou film plastique, tamis, cuillère.
Les ingrédients
| La farine | 1 kg |
| Du lait | 1 pile |
| Le sucre | 1 cuillère à soupe l |
| Beurre | 100 g |
| Le sel | ½ cuillère à café |
| Des oeufs | 4 pc |
| Levure sèche | 2 c. À thé |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
Cuisson étape
- Nous chauffons un verre de lait à environ 30 degrés, le verser dans un bol. Ajouter deux cuillères à café de levure sèche, mélanger. Tamiser dans un plat séparé deux verres de farine blanche de la plus haute qualité. Nous recommandons de tamiser la farine deux ou trois fois pour qu'elle soit bien saturée d'air. Ajouter progressivement la farine au lait, pétrir la pâte avec une spatule en bois. Nous couvrons le bol avec la pâte (pâte) avec un film et une serviette, laissez-le s'approcher pendant deux heures dans un endroit chaud.
- 15 minutes avant la fin du temps imparti, faites cuire la cuisson. Quatre œufs séparent les jaunes des protéines. Pour les muffins, nous n'avons besoin que des jaunes. Aux jaunes, ajoutez 0,5 cuillère à thé de sel, un sac de sucre vanillé et une cuillère à soupe de sucre ordinaire. Battre avec un mixeur en mousse épaisse.
- Nous ouvrons la pâte qui approche, au cours de laquelle elle s’est très bien levée. Frappez-le avec une spatule.
- Faites fondre 100 g de beurre, versez-le dans une pâte et mélangez. Versez les jaunes fouettés ici. En outre, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de rhum, une cuillère à café de zeste de citron, ½ cuillère à café de cannelle. Maintenant, intervenez doucement cette masse dans une pâte. Ce processus prendra 3-4 minutes. Lorsque la masse est homogène, ajoutez un autre verre de farine tamisée.
- Pétrir la pâte au début avec une spatule dans un bol. Ensuite, saupoudrer la surface de travail avec de la farine, étendre la pâte et la pétrir avec les mains. Nous formons une boule à partir de celle-ci, la renvoyons dans le bol, la recouvrons d’un film plastique et la laissons agir pendant une heure.
- Pendant ce temps, le volume du test augmentera de 2 à 2,5 fois. nous graissons la surface de travail avec de l’huile végétale, mettons la pâte dessus, malaxons un peu et pétrissons pendant 5 minutes. Après cela, la pâte est prête pour la formation ultérieure du plat et la cuisson.
Vous pouvez le remplir avec tous les produits, lui donner n'importe quelle forme. Par exemple, des petits pains à la cannelle sucrés peuvent être fabriqués à partir de cette pâte. Pour ce faire, étalez une couche mince, graissez-la avec du beurre fondu, saupoudrez de sucre mélangé avec de la cannelle. Si vous n'aimez pas la cannelle, vous ne pouvez utiliser que du sucre.
Rouler la couche avec le pain de sucre vers l’intérieur, couper en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur, recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposer les blancs, recouvrir d’une serviette et laisser reposer 10 à 15 minutes. Battez un œuf et graissez la surface des petits pains. Après cela, faites cuire au four à une température de 180 degrés 25 minutes.
Retirer la plaque du four, couvrir avec une serviette et laisser refroidir pendant 10-15 minutes. Ensuite, placez-les sur une assiette de service et vous pouvez les servir pour le thé. Les petits pains se révèlent être rouges et savoureux, les adultes et les enfants vont certainement aimer.
Recette vidéo
Pour bien comprendre comment pétrir la pâte à la levure de ragoût, regardez cette vidéo. Vous découvrirez dans quelle mesure il augmentera pendant le repos, ce qui sera le cas lorsque vous serez complètement préparé.
C’est exactement selon cette recette que nos arrière-grands-mères ont préparé une pâte à la levure épicée. Essayez-le et vous, cette pâte sera peut-être l'une des meilleures pour vous.
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