Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière ou table de cuisson, réfrigérateur, couteau à découper, planche à découper, marteau à viande, cuillère à thé, fourchette, poêle à frire, spatule, 2 assiettes creuses, 2 bols profonds, bol peu profond, presse-ail, pellicule plastique, assiette.
Les ingrédients
| Filet de poitrine de poulet | 500-600 g |
| Œufs de poule | 2 pcs |
| La farine | 5-6 art. l |
| Huile de tournesol | 3-4 c. l |
| Ail | 5 gousses |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Poivre | 0,5 c. À thé |
| Eau bouillie ou minérale | 1 pile |
Cuisson étape
Préparation de poitrine de poulet
Pour commencer, préparons le filet pour le marinage.
- Rincez soigneusement 500-600 g de filet de poitrine sous l'eau courante froide.
- Nous étalons la viande sur une planche à découper et la divisons avec un couteau en morceaux afin de ne pas la casser pendant la cuisson. En conséquence, trois grandes côtelettes sont obtenues à partir d’une poitrine de poulet.
- Nous prenons l’un des morceaux, le posons sur le plateau, le recouvrons d’un film plastique et le battons avec un marteau à viande jusqu’à ce que la côtelette soit presque doublée. Retournez et, recouvrant à nouveau de film plastique, retirez le filet de l’autre côté. De plus, sous le film, éliminez les deux morceaux restants, puis divisez chaque côtelette en deux afin de faciliter l’immersion dans la pâte.
- Dans un petit bol avec une cuillère à thé, mélanger 1 c. sel et 0,5 c. à thé poivre
- Dans un bol profond, nous mettons un morceau de viande, saupoudrez-le d'une pincée d'un mélange de sel et de poivre, retournez-le, salez et poivrez à nouveau. Répartissez le deuxième morceau de viande sur le dessus, saupoudrez-le d'un mélange de sel et de poivre et mettez-y une troisième côtelette que nous saupoudrons également de sel et de poivre. Répétez la procédure jusqu'à ce que toutes les parties du filet soient terminées.
- Versez 1 pile dans un bol profond. L'eau bouillie ou minérale et presser dedans 5 gousses d'ail à travers une presse.
- Versez notre viande avec cette eau à l'ail afin qu'elle couvre les côtelettes futures. Nous couvrons le bol avec un couvercle ou du papier d'aluminium et le plaçons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Il est préférable que nous fassions tout ce processus préparatoire pour la nuit et que les côtelettes soient marinées au froid pendant environ 12 heures.
Côtelettes De Cuisine
Maintenant que le temps de marinage est terminé, nous passons aux côtelettes
- Nous récupérons le filet de poulet dans le réfrigérateur, qui a réussi à absorber l'eau à l'ail.
- Dans une assiette creuse, battez 2 œufs de poule à la fourchette et versez 5 à 6 c. À soupe dans une deuxième assiette creuse. l farine
- Versez 3-4 cuillères à soupe dans la casserole. l huile de tournesol et chauffer à feu moyen. Prenez un morceau de viande, roulez-le sur deux côtés dans de la farine, puis trempez-le dans des œufs battus, puis étendez-le sur une poêle bien chaude.
- Faites la même chose avec d'autres côtelettes. Faites cuire les côtelettes dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les avec une spatule et faites-les revenir de l'autre côté jusqu'à obtenir la même belle couleur.
- Nous étalons la côtelette sur une assiette et servons.
Important!Un plat aussi simple offre la possibilité d’expérimenter en cuisine en utilisant diverses options de marinade sous forme de lait ou de yaourt aux épices. Vous pouvez également diversifier la panure en trempant la viande dans un œuf, puis dans des craquelins, que vous pouvez mélanger à vos épices préférées.
Pour que les côtelettes de poulet soient bien cuites à la vapeur, après les avoir retournées, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-les brunir.
Recette vidéo
Si vous avez besoin de clarifier le processus de décapage ou la couleur de la côtelette de poulet finie, vous pouvez regarder la recette vidéo.Cela aidera à éviter les doutes et à reprendre la cuisson.
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