Comment apprendre à cuisiner de délicieuses côtelettes de foie de bœuf

Appareils de cuisine et ustensiles:

• couteau tranchant;
• planche à découper;
• tasse à mesurer;
• marteau ou tendre pour ramollir la viande;
• assiette plate
• film plastique;
• bol profond;
• fourchette ou fouet;
• l'omoplate;
• serviettes en papier;
• four;
• plat de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Avant la cuisson, rincez soigneusement 500 g de foie de boeuf à l'eau courante et retirez le film. Si ce n'est pas fait, les côtelettes vont sortir très difficile. Avec un foie frais, un tel film est retiré sans aucun problème.
   
2. Nous coupons le foie préparé en morceaux de taille moyenne d'environ 1 cm d'épaisseur Si vous coupez le foie en morceaux trop petits, pendant la friture, les côtelettes diminueront considérablement et pourront être raides. Nous coupons chaque morceau du foie avec un marteau ou un tendre pour que sa structure devienne plus douce. Nous déplaçons le foie sur une plaque plate. Saupoudrer d'épices à votre goût. Enveloppez le foie dans une pellicule de plastique et placez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes.
   
3. Chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Ce dernier aura besoin d'environ 2-3 cuillères à soupe. l Pendant que la poêle se réchauffe, nous préparons la panure. Pour ce faire, casser 2 œufs de poule dans un bol profond et ajouter du sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à votre goût. Mélangez bien les œufs avec du sel avec une fourchette ou un fouet.
   
4. Dans un autre bol, mettez environ 100 g de farine et faites cuire les côtelettes du foie. Premièrement, nous roulons soigneusement chaque morceau de foie dans la farine, en le secouant, puis nous le trempons dans l’œuf et le déposons dans une poêle bien chaude.
   
5. Faire frire les côtelettes du foie de chaque côté pendant 2-3 minutes. La cuisson des côtelettes est meilleure à feu moyen ou doux. Si le foie est un peu humide à l’intérieur, c’est acceptable, il est important de manger de telles côtelettes immédiatement et de ne pas les conserver longtemps. Si vous souhaitez toujours obtenir un foie frit, couvrez la casserole avec un couvercle.
   
6. Placez les côtelettes frites sur une assiette recouverte de papier absorbant. Ainsi, il sera possible d'éliminer les excès de graisse. Pour rendre les côtelettes plus tendres, déposez une tranche de beurre sur chaque morceau. Au total, environ 30 à 50 g de produit seront nécessaires.
   
7. Si vous n'aimez pas un foie qui n'est pas complètement cuit, vous pouvez le terminer au four. Pour ce faire, transférer les côtelettes frites dans un plat allant au four et les mettre au four préchauffé à 180 degrés. Les côtelettes de boeuf sont cuites pendant 10-15 minutes. Après 10-15 minutes, les côtelettes de foie de boeuf sont complètement prêtes. Ils se révèlent plus durs qu'après la friture dans une poêle, tout en étant juteux et savoureux. Vous pouvez servir ces côtelettes avec n'importe quel plat d'accompagnement que vous préférez.
   

Recette vidéo

Après avoir visionné la vidéo, vous pourrez préparer de délicieuses côtelettes de foie de bœuf chez vous. Le processus de cuisson est décrit en détail, tandis que des recommandations sont données sur la manière de rendre le foie plus juteux. Si vous n’aimez pas le foie de taille moyenne, vous pouvez préparer les côtelettes au four.La vidéo montre également tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour le plat.