Appareils de cuisine et ustensiles:
- balances de cuisine;
- appareil de mesure;
- un couteau;
- une cuillère à soupe;
- spatule en bois;
- marteau de cuisine;
- planche à découper;
- film plastique;
- plats profonds;
- 2 casseroles;
- plaque de cuisson.
Les ingrédients
| foie de porc | 500 g |
| farine de blé | 3 cuillères à soupe l |
| oignons | 200 g |
| des oeufs | 1 pc |
| le sel | goûter |
| poivre noir moulu | goûter |
| huile végétale | 120 ml |
Cuisson étape
- Nous lavons le foie pesant 500 g, retirons le film et coupons en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- Nous étalons le foie coupé sur une planche, nous recouvrons d'un film plastique et nous battons avec un marteau de cuisine des deux côtés.
- Morceaux hachés sel et poivre au goût.
- Conduisez 1 œuf de poule dans un bol profond et mélangez-le à la fourchette.
- Tremper les tranches de foie dans 3 c. l fariner, puis plonger dans l'oeuf et saupoudrer de farine à nouveau.
- Versez 70 ml d'huile végétale dans une casserole bien chauffée, étalez les côtelettes et faites-les revenir des deux côtés.
- Nous coupons une tête d'oignon en demi-rondelles et nous la faisons frire dans une casserole additionnée de 50 ml d'huile végétale.
- Nous répartissons les oignons et les côtelettes de foie finis sur une assiette en couches. Le plat est prêt!
Les côtelettes du foie selon cette recette sont très juteuses, tendres et moelleuses. Ils se coupent facilement au couteau et ont un goût agréable, surtout en combinaison avec des oignons frits. Vous et votre famille serez certainement satisfaits.
Conseils utiles
De nombreuses ménagères refusent de cuisiner des plats de foie de porc, car ce produit a la propriété d'être amer et devient souvent sec. Pour éviter cela, vous devez connaître certaines des nuances et des subtilités de la cuisson du foie:
- Faites attention à l'odeur du foie et à sa couleur. La surface du produit doit être lisse, élastique et ne pas avoir de taches suspectes.
- Assurez-vous de retirer la pellicule du foie, ce qui lui donnera une rigidité supplémentaire.
- Enlevez les grandes traînées et les vaisseaux, le cas échéant. D'eux dans le plat apparaît une amertume désagréable.
- Si vous faites tremper des morceaux de foie dans du lait pendant 30 minutes, le plat fini deviendra plus tendre et juteux.
- Afin de rendre les côtelettes plus douces et plus aérées pendant la friture, coupez le foie en petites portions.
- Faites frire le foie pendant pas plus de 5 minutes de chaque côté, sinon il deviendra trop raide.
Recette vidéo
Nous vous invitons à regarder une vidéo à partir de laquelle vous apprendrez le secret de la fabrication de côtelettes de foie de porc tendres et savoureuses.
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