Appareils de cuisine et ustensiles:
- un four;
- cuisinière;
- petite casserole;
- des bols;
- cuillère / fourchette;
- une plaque à pâtisserie;
- tasse à mesurer et balance de cuisine;
- une pellicule de plastique (ou une serviette);
- papier parchemin.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Bran | 150 g |
| Farine de sarrasin | Pile 3/4 |
| L'œuf | 1 pc |
| Lactosérum | 1 pile |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Soda | 1 cuillère à café |
| Graines de sésame | 1 cuillère à soupe l |
| Graines de tournesol (pelées) | 3 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
- D'abord, mesurez la bonne quantité de son. Le son de blé est un produit très sain. Contrairement à la farine ordinaire, tous les micronutriments et toutes les fibres ne sont pas "absorbés" par celle-ci. La couleur du son n'est pas du tout blanche, mais plutôt grisâtre. Seul le son frais doit être sélectionné. Le son de blé peut être remplacé par le son d'avoine.
- Nous prenons un verre de lactosérum, le versons dans une casserole et le chauffons à chaud, mais de manière à ce qu'il ne bouillonne pas. S'il y a un thermomètre de cuisine, alors jusqu'à 70 °. Sinon, nous nous concentrons simplement sur le moment où une légère fumée commence à se former au-dessus de la surface. Dans un bol profond, versez d'abord le son, puis remplissez-le de lactosérum chaud. En passant, s'il n'y a plus de lactosérum, vous pouvez le remplacer par de l'eau ordinaire (le goût du pain changera légèrement).
- Mélangez bien les ingrédients. Nous couvrons le bol avec une serviette et laissons le son gonfler pendant deux heures.
- Après le temps défini, allumez le four à 180 ° C. Ajouter un œuf à la masse de son et de lactosérum obtenue et bien pétrir pour que le jaune et la protéine se mélangent bien. C’est maintenant au tour des ingrédients secs - du sel et des sodas. À la fois cela et un autre sont nécessaires à un taux de 1 cuillère à café. Ajouter et mélanger.
- Versez les graines de tournesol pelées (familièrement «boobka») dans la masse obtenue et mélangez à nouveau.
- Enfin, ajoutez la farine de sarrasin tamisée. Soit dit en passant, si vous n’avez pas réussi à acheter de la farine de sarrasin, vous pouvez la broyer vous-même dans un moulin à café, le cas échéant, et la passer au tamis à quelques reprises.
- Il est temps de pétrir la pâte. Il se mélange très simplement, sans effort. Si tous les ingrédients collent ensemble - c'est tout, la pâte est cuite! Nous donnons au test toutes les formes souhaitées - une brique, un cercle, une barre, etc.
- Sur une plaque à pâtisserie, placez le papier parchemin sur une stèle et placez-y notre miche de pain. Saupoudrer avec une cuillère à soupe de graines de sésame (graines). C’est un excellent outil qui aide à nettoyer le corps, c’est-à-dire qu’il ne fait pas mal dans ce pain sain.
- Mettez la casserole au four pendant 30 minutes. C'est tout! Le pain est prêt! Nous attendrons que ça refroidisse un peu et nous essaierons! Bon appétit!
Recette vidéo
Comme vous avez pu le constater, la technologie de fabrication du pain au son sans levure est assez simple. Regardez la vidéo pour ne rien manquer d’important. Considérez le processus de cuisson en mouvement et préparez le pain vous-même!
Si vous vous souciez vraiment de votre santé et de celle de vos proches, ou si vous êtes au régime, alors cette option de pain est faite pour vous! Il ne contient pas de farine blanche ni de levure, comme le montre la liste des ingrédients, de sorte qu'il peut être consommé en toute sécurité. La pâte est facilement pétrie et cuite rapidement! Cuisinez avec plaisir! Et quel pain sain cuisez-vous? Partagez la recette dans les commentaires.
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