Appareils de cuisine et ustensiles:poêle épaisse en acier inoxydable, couteau, planche à découper, bol, spatule, petite casserole.
Les ingrédients
| Pomme de terre | 1 kg |
| Courge moyenne (jeune) | 1 pc (environ 700 g) |
| Poivron | 1 pc (environ 100 g) |
| Les tomates | 5 pièces (environ 500 g) |
| Oignons | 1 pc (environ 90-120 g) |
| Grosses carottes | 1 pc (environ 150-200 g) |
| Grains de maïs congelés | 200 g |
| Coriandre moulue | 1 cuillère à café |
| Le sel | À goûter |
| Piment rouge | Une pincée (au bout d'un couteau) |
| Huile de cuisine | 30 g |
| De l'eau | 0.5 pile |
Cuisson étape
Phase préparatoire
- Nous dégageons un oignon de la coque et coupons-le en demi-anneaux.
- Nous nettoyons une grosse carotte, la lavons et coupons en pailles de taille moyenne. Pour ce faire, commencez par couper les carottes en assiettes, puis coupez-les doucement en lanières. Si vous avez un robot culinaire avec une buse spéciale, cela facilitera grandement le travail.
- Lavez un poivron, coupez-le en deux, retirez-le des graines et coupez-le en cubes.
- Je lave une jeune courgette de taille moyenne, la pèle et la coupe en gros morceaux. Si les graines de la courgette sont grosses, il faut les enlever.
- Cinq tomates de la mienne, retirez le noyau et coupez en cubes.
- Nous nettoyons et lavons un kilogramme de pommes de terre. Chaque pomme de terre est coupée en 6-8 parties. Si les pommes de terre sont petites, vous pouvez aussi 4.
Les principales étapes de la cuisson du ragoût
- Versez 30 g d'huile végétale dans une casserole en acier inoxydable au fond épais et faites-la chauffer.
- Nous répandons l'oignon avec des carottes dans l'huile.
- Faites-les cuire pendant environ 2 ou 3 minutes afin que les carottes ramollissent et que l'oignon devienne doré. Ajoutez ensuite les tomates et mélangez avec une spatule.
- Salez, ajoutez une pincée de piment rouge fort et 1 c. coriandre moulue. Amener un verre d'eau à ébullition dans une casserole séparée. Verser le mélange de légumes avec de l'eau chaude et bien mélanger.
- Ajouter le poivron, les pommes de terre et les courgettes. Ajoutez 200 g de maïs congelé.
- Fermer le ragoût avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ 0,5 heure.
- Quand les pommes de terre sont tendres, le ragoût est cuit. Mélangez et servez chaud.
Important!Si vous ne disposez pas d'une casserole en acier inoxydable avec un fond épais, la phase de friture des carottes et des oignons est préférable dans une poêle à frire ordinaire. Et puis mettez les légumes frits dans une casserole et continuez à y mijoter.
Recette vidéo
Cette vidéo montre toutes les étapes de la préparation d'un ragoût en direct.
Servir un tel ragoût peut être à la fois un plat séparé et un plat d'accompagnement pour les plats de viande.
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