Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, essuie-tout, grande poêle à fond épais en fonte avec un fond épais et un couvercle ou une fonte, cuisinière, spatule.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Jeune courgette | 2 pcs |
| Filet de poulet | 300 g |
| Jeunes carottes | 1-2 pièces |
| Pommes de terre nouvelles | 2 pcs |
| Chou-fleur | 4-5 inflorescences |
| Pois verts | 200 g |
| Tomate de taille moyenne | 1 pc |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir fraîchement moulu | goûter |
| Le sucre | goûter |
| Ail | 1-2 gousses |
| Sauce tomate | 1-2 c. l |
| Huile végétale pour la friture (sans odeur) | 3-4 c. l |
Cuisson étape
- Rincer le filet de poulet (300 grammes), le sécher avec du papier absorbant et le couper en petits morceaux.
- Placez la casserole sur le feu et chauffez. Versez l'huile végétale pour la friture (3-4 cuillères à soupe) et étalez les morceaux de poulet.
- Pendant que le poulet est frit, préparez les légumes: épluchez et hachez les oignons (1 pièce) en petits cubes.
- Épluchez les jeunes carottes (1 ou 2 morceaux), coupez-les et coupez-les en demi-rondelles d'une épaisseur maximale de 2 à 3 mm.
- Lorsque la viande de poulet blanchit dans une casserole, déposez les oignons et les carottes hachés et mélangez le tout.
- Épluchez et hachez l'ail (1-2 gousses). Ajouter aux légumes et au poulet dans une casserole et mélanger.
- Courgettes (1-2 morceaux) coupées en gros cubes.
- Inflorescences de chou-fleur (4-5 pièces) coupées en plusieurs parties (2-4 pièces).
- Épluchez les pommes de terre nouvelles (2 morceaux) et coupez-les en gros cubes.
- Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole avec les carottes, les oignons et l'ail, mélangez et couvrez. Cuire les pommes de terre sous le couvercle pendant environ 10 minutes.
- La tomate lavée (1 pièce) est coupée en gros cubes.
- Après 10 minutes, ouvrez le couvercle, mélangez le contenu de la casserole et déposez-y les tranches de courgettes et le chou-fleur. Remuer et cuire sous un couvercle fermé pendant 15 minutes. Les courgettes vont commencer le jus et tous les légumes seront cuits dans leur propre jus.
- Au bout de 15 minutes, mettez dans une casserole une tomate coupée en dés, des pois verts (200 grammes) et de la sauce tomate (1-2 cuillères à soupe). Bien mélanger Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits sous un couvercle fermé, à feu doux.
- Lorsque tous les légumes sont tendres, salez (au goût), poivrez (au goût) et ajoutez un peu de sucre pour donner un goût brillant. Remuer et laisser mijoter un peu plus de ragoût (2-3 minutes).
- Le ragoût est prêt.
Options pour servir et décorer des plats
Servir le ragoût pour le déjeuner ou le dîner en tant que plat indépendant à part entière. Mettez le ragoût chaud sur une assiette et saupoudrez dessus d'aneth et de persil frais hachés. Le pain blanc, le seigle ou les grains entiers et la crème sure peuvent être servis avec un ragoût.
Recette vidéo
Comment couper des légumes pour le ragoût et le faire cuire, voir la vidéo.
Vous avez appris la recette pour cuire un ragoût de légumes au poulet. C'est un plat très facile et rapide à préparer. Il est particulièrement savoureux des jeunes légumes frais. Les amateurs d'épices peuvent améliorer le goût du plat en y ajoutant leurs épices préférées. Cuisinez selon la recette donnée étape par étape avec une photo et écrivez si vous avez aimé le goût du ragoût.
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