Paella espagnole aux fruits de mer 🍲

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière avec four, planche à découper, couteau, paella, cuillère, fourchette, pince, assiette pour servir.

Les ingrédients

Cuisson étape

Vous pouvez préparer le paella espagnol aux fruits de mer, plat espagnol le plus populaire, selon une recette détaillée avec photo:

1. Laver la poitrine de poulet, sécher et couper en petits cubes.
   
2. Nous préparons des fruits de mer, les nettoyons, si nécessaire, et les coupons en petits morceaux.
   
3. Poivron rouge coupé en deux et pelé des graines. Nous avons également coupé en petits cubes.
   
4. Nous avons mis la paella sur le feu. Si vous ne disposez pas de tels plats, vous pouvez simplement prendre un grand pan de diamètre. Versez l'huile d'olive dans la paella. Au lieu d’olive, vous pouvez prendre toute autre huile végétale si vous le souhaitez.
   
5. Dans l’huile, nous baissons la tête d’ail coupée en deux pour qu’elle soit saturée de son odeur et de son goût.
   
6. Couper le long du poivron vert, éplucher les graines. Couper en petits cubes. Lorsque l'ail de la tranche acquiert une teinte dorée, l'huile se réchauffe. Envoyez des tranches de poitrine de poulet frites. Ajoutez, mélangez et faites frire un peu des deux côtés.
   
7. Lorsque la viande est légèrement dorée, nous envoyons des morceaux de poivron rouge à la paellnitsa. Nous augmentons le feu au maximum, mélangez et faites frire, en distribuant tout uniformément sur la surface.
   
8. Ajouter le poivron vert à la paella et mélanger avec une spatule.
   
9. Pendant que tout est frit, nous libérons un bord du paellnitz en repoussant le contenu avec une spatule et en plaçant de grandes crevettes à cet endroit. Ils doivent être légèrement dorés des deux côtés. Retirez les crevettes frites à l'assiette.
   
10. Verser les fruits de mer dans la paella et bien mélanger le tout. Ajouter le safran avec le poivron rouge moulu, mélanger. Quand tout est un peu frit, ajoutez la sauce tomate.
    
11. Nous lavons le riz et le versons en cercle dans le paellnitz. Pour qu'il devienne rouge, nous le distribuons avec une spatule sur la surface. Lorsque le riz a pris une teinte rouge appétissante, étalez les grosses crevettes à la surface.
    
12. Remplissez doucement le bouillon de poisson avec une louche pour que le bouillon soit presque à ras bord. Le riz devrait cuire 15 minutes. Poussez doucement le contenu des paelnits avec une spatule, laissant le liquide s'écouler au fond.
    
13. Allumez le four de préchauffage à 190 degrés. Verser les pois verts dans un paelnit, répartir sur la surface. Saupoudrer de persil séché. Secouez doucement la paella, étalez le contenu à l'aide d'une spatule pour que le riz ne brûle pas. Ne mélangez pas le contenu du paelnitz à ce stade de la cuisson. Réduire le feu.
    
14. Au bout de 10 minutes, mettez la paella dans le four préchauffé. Cuire au four 5 minutes jusqu'à tendreté.
    
15. À ce stade, lavez le citron coupé en 4 parties, de sorte qu'il soit commode de presser le jus dans la paella. Nous sortons la paella du four et laissons infuser encore 5 minutes pour que le bouillon restant soit absorbé par le riz.Nous plaçons la paella finie sur des assiettes, versons sur le jus de citron et servons.
    

Bon appétit!

Recette vidéo

Nous vous proposons de visionner une merveilleuse recette vidéo pour cuisiner une paella aux fruits de mer. Les auteurs de la vidéo parlent en détail de chaque étape de la cuisson. Vous verrez également à quoi ressemble la paella finie.