Appareils de cuisine et ustensiles
- tasse à mesurer;
- balances de cuisine;
- pan
- l'omoplate;
- cuisinière;
- des bols;
- une cuillère à soupe;
- moules à dessert (bols ou moules en silicone).
Les ingrédients
- Crème 30% - 1 L
- Sucre - 100 g
- Gélatine - 20 g
- Vanille - 0,5 c. À thé / 0,5 bâtonnet
- Eau chaude - 200 ml
- Framboises - pour la décoration
- Menthe - pour la décoration
- Chocolat - pour la décoration
Cuisson étape
- Versez 1 litre de crème épaisse (33%) dans la casserole. Versez 100 g de sucre. Ajoutez aussi 0,5 c. vanille.
- Chauffer, en remuant constamment, à 80 ºC (la crème ne doit en aucun cas bouillir).
- Versez 20 g de gélatine dans un bol et versez un peu d'eau chaude (70-80ºС), environ 200 ml. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Verser la solution de gélatine dans la crème chaude, bien mélanger.
- Versez la crème dans des moules et placez au réfrigérateur jusqu'à solidification.
- Nous décorons à votre goût - framboises, chocolat fondu, feuilles de menthe.
Conseils utiles
- Vous pouvez, bien sûr, prendre pour Panna Cotta une crème moins grosse, mais le dessert aura un goût légèrement différent.
- Si vous voulez que les fruits ressortent de la masse de desserts, vous devez les y déposer lorsque la crème a déjà commencé à épaissir.
- La Panna Cotta est servie en petites portions et associée à de nombreux ajouts: fruits et baies, confitures et gelées, sauces aux fruits, chocolat et sauce au caramel.
Recette vidéo
L'auteur de la vidéo montre dans sa cuisine comment préparer rapidement une vraie délicieuse panna cotta.
Et vous, chers amateurs de dessert, comment préparez-vous la panna cotta? Avec quoi aimez-vous le compléter?
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