Gâteau de Pâques très savoureux, aéré et moyennement sucré

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuillère à soupe et cuillère à café;
• un mélangeur avec deux types de buses;
• une passoire
• grande casserole ou bol;
• petits bols;
• formes jetables ou réutilisables pour gâteaux de Pâques;
• une plaque à pâtisserie;
• tasse à mesurer;
• un four;
• serviettes en papier;
• brosse en silicone;
• bâton en bois;
• marmite;
• film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Versez le lait tiède (380 ml) dans un bol.
   
2. Versez le sucre (100 grammes) et le sel (1/2 cuillère à thé).
   
3. Écrasez la levure pressée (50 grammes) dans un bol.
   
4. Mélanger le tout jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute et mettre dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Vous pouvez mettre dans un four légèrement chaud et déconnecté.
   

Pétrir la pâte

1. Pendant que la pâte mûrit, préparez des raisins secs. Pour ce faire, verser les raisins secs (100 grammes) avec de l'eau bouillante (1/2 tasse) et laisser reposer 10 minutes.
   
2. Une fois l’eau évacuée, déposez les raisins secs sur une serviette en papier afin qu’elle sèche.
   
3. Battez dans un bol d'œufs de poule (5 morceaux).
   
4. Ajoutez le sucre (300 grammes) et le sucre vanillé (10 grammes). Fouetter avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, homogène.
   
5. Faites fondre le beurre (75 grammes) et versez dans un bol. Mélanger légèrement avec un mixeur.
   
6. Ajouter la pâte mûrie à la masse résultante et mélanger avec un mélangeur.
   
7. Sur le mélangeur, changez les buses, placez les batteurs pour la pâte et commencez à ajouter la farine tamisée (environ 500 grammes) par parties et pétrissez progressivement la pâte.
   
8. Lorsque la pâte devient épaisse (cesse de couler), déposez-la sur la table en la saupoudrant d'une bonne quantité de farine tamisée. Ajouter graduellement la farine tamisée et pétrir la pâte avec les mains jusqu'à consistance lisse. Avec le temps, cela prend environ 10 minutes. Il faut 1,3 kg de farine pour pétrir la pâte, mais vous la regardez, car la farine a des propriétés différentes.
   
9. Dans la pâte déjà malaxée, ajoutez de l’huile végétale (50 ml) de différentes façons et pétrissez-la pendant 2 minutes supplémentaires.
   
10. Ajouter la farine séchée (cuillère à soupe) aux raisins secs et mélanger.
    
11. Écrasez un peu la pâte et versez des raisins secs sur la pâte. Pétrir la pâte à fond jusqu'à ce que les raisins secs soient répartis uniformément.
    
12. Saupoudrez un grand pot ou un bol de farine, gardez à l'esprit que le volume de la pâte va augmenter de 2 à 3 fois et étalez la pâte.
    
13. Couvrir la casserole avec un film plastique afin que la pâte ne pas aérer et place dans un endroit chaud.
    
14. Une fois que le volume de la pâte a été multiplié par 2, pétrissez-le avec les mains et, sorti de la casserole, frappez plusieurs fois sur la table pour faire sortir l'air.
    
15. Reformez la boule de la pâte et mettez-la dans la casserole pour qu'elle monte. Couvrir la casserole avec un film plastique et mettre dans un endroit chaud.
    
16. Une fois que la pâte est levée une seconde fois, pétrissez-la et coupez-la en morceaux de manière à remplir la forme de 1/3 à la moitié.
    
17. Appuyez sur chaque morceau de pâte déchiré en une boule avec un sommet lisse et mettez-le dans un moule. Si vous utilisez des formulaires jetables, vous n'avez pas besoin de les lubrifier, des formulaires réutilisables - pré-lubrifiez avec de l'huile.
    
18. Transférez tous les formulaires remplis sur une plaque de cuisson sur laquelle vous allez cuire des gâteaux et laissez la pâte pour la levée.
    
19. Pour éviter la ventilation de la pâte, lubrifiez-la régulièrement avec une brosse en silicone avec de l'eau tiède.
    
20. Lorsque la pâte a doublé de volume, transférez délicatement la poêle dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les gâteaux de Pâques pendant 30 à 35 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du gâteau. Vérification de l'état de préparation avec un bâton en bois.
    
21. Placez les gâteaux chauds sur la grille et laissez-les refroidir complètement.
    

Nous préparons des décorations et décorons des gâteaux de Pâques

Sucre de coloration

1. Versez le sucre (une cuillère à soupe) dans un petit bol.
   
2. Versez une petite quantité d'eau (quelques gouttes) dans une cuillère à soupe et dissolvez le colorant alimentaire en y trempant un bâtonnet de bois.
   
3. Ajoutez de l'eau colorée au sucre et mélangez bien.
   
4. Vous pouvez ainsi colorer le sucre de différentes couleurs, en ayant plusieurs colorants alimentaires.
   

Cuisson glaçage

1. Versez la gélatine (1 c. À thé) dans un bol et remplissez-la d’eau (2 c. À soupe). Agiter et laisser reposer 5 à 10 minutes pour gonfler la gélatine.
   
2. Versez de l'eau (5 c. À soupe) dans une casserole, ajoutez du jus de citron (une cuillère à thé) et versez du sucre (200 grammes).
   
3. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition en remuant continuellement avec une spatule en bois ou en silicone. Tout le sucre devrait se dissoudre.
   
4. Une fois le sucre dissous, retirez le sirop du feu et mettez-y la gélatine gonflée.
   
5. Battre le tout avec un mélangeur pendant 4-5 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et dense.
   

Nous décorons les gâteaux de Pâques

1. Décorer les gâteaux refroidis avec le glaçage préparé immédiatement, car il gèle très rapidement. Faites cela avec une cuillère à soupe.
   
2. Bien que la cerise sur les gâteaux ne soit pas congelée, décorez-les avec du sucre coloré préparé.
   
3. À la demande des gâteaux de Pâques, vous pouvez décorer avec des éclaboussures colorées et des fleurs ou des figures en mastic.
   

Recette vidéo

Après avoir visionné la vidéo, vous apprendrez à cuire la pâte, à la pétrir et à faire cuire des gâteaux de Pâques. Et aussi apprendre à préparer les décorations et à décorer joliment les gâteaux de Pâques.

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