Appareils de cuisine et ustensiles:
- four;
- un micro-ondes;
- tasse à mesurer ou des échelles;
- un mélangeur;
- trois bols profonds;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- un couteau;
- planche de cuisine;
- une passoire
- fouet;
- spatule de cuisine en silicone ou en bois;
- moules en papier ou en métal.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| La farine | 280 g |
| Poudre à lever | 2 c. À thé |
| Crème 10% | 250 ml |
| Le sucre | 90 g |
| Au chocolat | 40 g |
| Des oeufs | 3 pièces |
| Le sel | une pincée |
| Noix et fruits secs | à volonté |
| Cannelle | 1 cuillère à café |
| Vanilline | 0,5 c. À thé |
Cuisson étape
Pâte à cuire
- Casser les œufs dans un bol profond. Ajoutez-leur 90 grammes de sucre et battez bien à grande vitesse avec un mélangeur. Battre les œufs avec le sucre pendant au moins 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse légère et mousseuse.
- Tamiser 280 grammes de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle et 0,5 cuillère à café de vanilline dans un bol séparé. Utilisez les épices qui vous conviennent. Le zeste de citron, la noix de muscade ou le safran apporteront un arôme agréable et original au gâteau de Pâques.
- Continuez à battre les œufs à basse vitesse. Par petites portions, introduisez de la farine et 250 ml de crème dans les œufs en les alternant: un peu de farine, mélangez, un peu de crème, fouettez. Et ainsi de suite jusqu'à ce que vous entriez la quantité totale dans la pâte.
- Faites fondre 40 grammes de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à l'obtention d'un liquide. Ajoutez-le à la pâte.
- Rincez les baies ou les fruits séchés, ajoutez-les à la pâte. Vous pouvez utiliser des noix ou autre chose à votre discrétion. Mélangez le tout à basse vitesse avec un mélangeur.
- Dans un bol profond, séparez le jaune de la protéine, vous aurez besoin de protéines. Ajoutez une pincée de sel et battez à l'aide d'un mélangeur à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'un état dense.
- En utilisant une spatule de cuisine en silicone ou en bois (le métal ne peut pas être utilisé dans ce processus), mélangez soigneusement les protéines fouettées à la pâte. Cela rendra la pâte plus légère.
Cuisson
- Formes pour la cuisson des gâteaux à remplir avec la pâte à la moitié.
- Placez-les dans le four préchauffé à 170 degrés pendant 40 à 60 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux de Pâques deviennent roux. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois: insérez-le au milieu. Si le bâton est sec et propre, sans pâte crue, les gâteaux sont prêts. De plus, leur pointe peut se fissurer - c'est normal.
- Laissez les gâteaux de Pâques refroidir et retirez-les des moules. Décorez comme vous le souhaitez. Le gâteau de Pâques sans levure est prêt!
Méthodes de décoration et options de présentation
Les types de décoration Les gâteaux de Pâques sont infinis. Vous pouvez faire le glaçage protéinique ou sucré habituel, le fondant au chocolat ou la meringue. Le capuchon encore gelé est le plus souvent saupoudré d'une fine couche de sucre de Pâques.
Si vous voulez une option originale, saupoudrez les gâteaux de Pâques de noix, de fruits secs, de baies ou de noix de coco finement hachées. Utilisez souvent une garniture au chocolat hachée ou un décor avec des biscuits de pain d'épices spéciaux de Pâques placés au-dessus du gâteau.
Recette vidéo
Vous vous familiariserez avec une recette vidéo détaillée pour les gâteaux de Pâques cupcake d'une hôtesse expérimentée. Vous verrez également de nombreuses options intéressantes et belles pour leur décoration, que vous pouvez facilement répéter à la maison.
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