Comment apprendre à cuisiner une délicieuse pâte de foie de boeuf avec une recette simple

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, planche à découper, râpe, bol, poêle à frire, mixeur, cuisinière, réfrigérateur.

Les ingrédients

Cuisson étape

Foie de cuisson

1. Séparer du film et vécu 500 g de foie de boeuf. Dés Faire tremper dans 1 litre de lait pendant au moins 30 minutes. Le lait enlèvera toute l'amertume du foie de boeuf.
   
2. Versez 2 à 3 cuillères à soupe dans la casserole. l huile végétale, réchauffer. Faites frire les tranches de foie pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne gris brun et que la couleur bordeaux soit visible.
   
3. Réglez le feu minimum, couvrir avec un couvercle. Faire cuire 10 minutes.
   

Pâté de cuisine

1. Frotter sur une râpe grossière 1 carotte. Hacher finement 2 gros oignons.
   
2. Dans l'huile végétale, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
   
3. Mettez le foie frit dans un bol, versez le jus sélectionné du foie. Étaler les oignons et les carottes trop cuits.
   
4. Nous interrompons complètement le mélangeur.
   
5. Ajoutez 1 c. le sel Saupoudrer de poivre noir au goût.
   
6. Étaler 50 g de beurre. Ajoutez 100 g de crème sure.
   
7. Nous interrompons à nouveau complètement le mélangeur. La pâte est légèrement liquide après le fouettage. Nous mettons au réfrigérateur la nuit pour la congélation.
   

Servir sur la table sous forme froide ou réfrigérée.

Conseils utiles

• Le foie doit toujours être vérifié pour les résidus de bile, car après la cuisson, il sera amer.
• Avant d'être broyé en une pâte, le foie est d'abord frit ou bouilli.
• Le foie aime la graisse. Lors de la friture, il est préférable d’ajouter du beurre à l’huile végétale ou de mettre des morceaux de bacon. Dans la pâte, cette graisse ne sera pas ressentie.
• Il est préférable de broyer les légumes avec le foie dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande dans une forme froide.
• Pas besoin de pondre.
• La pâte se marie bien avec les aliments acides, tels que les concombres marinés.
• Pour améliorer le goût et l'arôme, on ajoute du vin ou du cognac. Il est préférable d'utiliser du vin rouge, il s'harmonise mieux avec le foie.
• Si vous le souhaitez, ajoutez diverses épices: un mélange de poivrons, un mélange de légumes, de noix de muscade hachée, de coriandre.
• Pour rendre la charrue douce et tendre, sans morceaux, il convient de l'essuyer à travers un tamis.
• Servir mieux sur la table sur des tartelettes, des tranches de pain brun ou du pain grillé.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment cuire rapidement un pâté de foie de boeuf. Vous verrez quelle consistance une pâte prête à l'emploi est obtenue, ainsi que son devenir après refroidissement au réfrigérateur.

Le pâté de foie de boeuf est tendre, savoureux et satisfaisant. Avant utilisation, vous pouvez ajouter au goût des verts: oignons verts, aneth frais, persil ou coriandre. Si les enfants n'aiment pas le foie, préparez-leur une pâte de foie. Tout le monde aime les sandwichs: étalez la pâte sur le pain et posez dessus quelques tranches de concombre. La pâte volera au-dessus de la table. Vous ne remarquerez même pas qu’il était là.