Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle profonde, planche à découper, couteau, cuillère à soupe, spatule, mixeur plongeant, bol profond ou bol mélangeur, plat (pour pâte prête à l'emploi), marmite.
Les ingrédients
| foie de dinde | 500-700 g |
| oignons | ½ oignon moyen |
| les carottes | 1/3 grosses carottes |
| beurre | 5 cuillères à soupe l |
| crème 20% | 250 ml |
| ail | 3 gousses |
| noix de muscade | goûter |
| le sel | goûter |
| poivre | goûter |
Cuisson étape
- 500-700 g de foie de dinde doivent être soigneusement lavés et coupés en petits morceaux pour une cuisson plus rapide et une mouture plus facile. Si vous préférez le foie de poulet, alors haché finement ce n'est pas nécessaire.
- La moitié d'un petit oignon doit être pelée, lavée et coupée en petits morceaux de sorte qu'il soit pratique de les faire frire.
- La troisième partie de la carotte doit également être pelée et coupée en morceaux arbitraires. Si la carotte n'est pas trop grosse, vous pouvez en prendre la moitié ou la totalité. Il n'est pas nécessaire de frotter les légumes trop finement, car après la cuisson, ils seront écrasés dans de la purée de pommes de terre. 3 petites gousses d'ail peuvent simplement être écrasées au couteau. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez les couper ou les passer dans une presse.
- Une fois les travaux préparatoires terminés, mettez la casserole sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Lorsque l'huile a légèrement chauffé, envoyez les oignons et les carottes hachés dans la poêle. En outre, les légumes doivent être envoyés 1 cuillère à soupe. l beurre. Frire les oignons avec les carottes prendra environ 5 minutes jusqu'à tendreté.
- Une fois que les légumes sont devenus mous, vous pouvez leur envoyer un foie qui sera frit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lorsque le foie est presque prêt, les ingrédients peuvent être salés, poivrés et ajouter de la noix de muscade.
- Ensuite, versez 250 ml de crème à 20% de matière grasse et laissez le foie avec la crème dans un ragoût sans couvercle pendant 10 minutes. Après 10 minutes, vous pouvez ajouter l'ail au foie avec les légumes et la crème, et retirer la casserole du feu.
- Tous les ingrédients doivent être versés dans un bol profond ou dans un pot spécial pour un mélangeur, ajoutez 2-3 c. l beurre et commencer à interrompre la pâte avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.
- Versez la pâte dans un récipient approprié, faites fondre 1 cuillère à soupe. l beurre et remplissez-le de pâté de foie, puis laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pour se solidifier. Lorsque le beurre durcit un peu au réfrigérateur, vous pouvez en retirer la pâte et l'étendre sur du pain, ou bien la mélanger à un plat d'accompagnement.
Recette vidéo
Nous vous proposons de regarder la recette vidéo présentée, après quoi vous oublierez pour toujours les pâtes achetées. Dans cette vidéo, l'auteur montrera comment faire cuire une pâte de foie avec de la crème, qui fondra simplement dans la bouche. En outre, vous aurez besoin de très peu de temps pour préparer une délicieuse collation pour les toasts du matin et vous pourrez toujours trouver les bons ingrédients sous la main.
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