Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, cuillère, poêle, plateau de cuisine, couteau, mixeur, mortier, assiette pour servir des plats.
Les ingrédients
| Tomates séchées au soleil | 100 g |
| Huile d'olive | 15 - 20 ml |
| Piment rouge | 1 pc |
| Pâtes (n'importe quelle forme) | 350 - 450 g |
| Persil | 2 branches |
| Le sel | goûter |
Cuisson étape
Nous préparerons tous les ingrédients de la liste et de la surface de travail. Cette recette n'est pas une recette de pâtes arabyat classique. Mais cela n'empêche pas le plat d'être très savoureux et intéressant. Commençons la cuisson de la sauce arabyata. Vous n'avez pas besoin de le cuire, de le mijoter ou de le faire frire, l'essentiel est de vous armer d'un mélangeur, car il est nécessaire de moudre tous les ingrédients.
- Contrairement à la recette classique, qui utilise des tomates dans leur propre jus, cette recette nécessitera 100 g de tomates séchées au soleil dans de l'huile d'olive. Ils peuvent être achetés ou cuits à la maison. Ils sont conservés longtemps et vous seront utiles pour d'autres plats. Mettez les tomates dans un bol mélangeur.
- Frottez un piment rouge fort dans un mortier en petites miettes. Les poivrons secs peuvent être remplacés par des piments chili frais. Il devrait être coupé et envoyé dans le bol du mélangeur aux tomates. Choisissez la netteté de la sauce à votre goût. Si vous l'aimez plus net, ajoutez du poivre et ne pelez pas les graines. Si vous voulez sentir un soupçon de piquant plutôt que de piquant, épluchez toutes les graines et ajoutez juste quelques tranches de poivron. Mais sans cela, vous n’obtiendrez pas une véritable sauce arabyat, mais seulement des pâtes à la sauce tomate.
- Broyer les tomates séchées au soleil avec le piment fort à haute vitesse.
- À ce stade, nous envoyons les pâtes dans de l'eau bouillante salée et cuisons conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Vous pouvez utiliser toutes les pâtes: spaghettis, cornes, noeuds, coquillages, penne et autres. L'essentiel, c'est qu'ils provenaient de blé dur.
- Ajoutez ensuite 10 à 15 g d’huile d’olive extra vierge et quelques cuillères à soupe d’eau dans laquelle les pâtes ont été cuites. Sel au goût. Fouettez encore. Très souvent, des câpres ou des olives vertes hachées sont ajoutées à cette sauce.
- Pour la décoration et l’arôme, hachez finement 2 branches de persil. Le basilic est également idéal pour ce plat.
- Nous répandons la sauce préparée sur les pâtes chaudes, mélangez bien. Nous recueillons les restes de sauce dans un mélangeur 2 à 3 c. l eau après la cuisson des pâtes, de sorte que la pâte sera encore plus juteuse.
- Ajouter le persil haché et 1 à 2 c. l huile d'olive, mélanger. Disposer sur des assiettes et servir. Vous pouvez saupoudrer de parmesan ou de tout autre fromage à votre guise.
Bon appétit!
Recette vidéo
Vous pouvez regarder la recette vidéo ci-jointe, dans laquelle vous verrez à quel point il est facile de préparer des pâtes arabyat aromatiques et piquantes, quels sont les ingrédients nécessaires, comment préparer la sauce et servir les pâtes. Avoir une belle vue!
Chargement ...