Les pâtes de calmar épicées diversifient votre dîner quotidien

Appareils de cuisine et ustensiles:cuisinière à gaz ou électrique, poêle, planche à découper, couteau, spatule de cuisine

Ingrédients

Cuisson étape

1. Mettez immédiatement la casserole sur le feu pour réchauffer, versez-y l'huile d'un pot de tomates séchées.
   
2. Vérifiez calmar avec vos doigts pour le cartilage à l'intérieur. Si tel est le cas, retirez-le, sinon, mettez-le sur une planche à découper et coupez-le en anneaux du milieu. Coupez quelques gousses d'ail en fines tranches. Si possible, il est préférable de prendre de l'ail jeune.
   
3. Couper 1 grosse tomate en tranches moyennes. Environ 30 à 40 grammes de tomates séchées coupées en lanières. La casserole est déjà bien réchauffée, versez-y le calmar, la tomate, les tomates séchées au soleil, l'ail et mélangez bien.
   
4. Saler et poivrer au goût, étendre 350 à 400 grammes de pâtes sur les calmars avec les légumes, remplir d'eau et couvrir pendant 5 minutes. Cuire à feu moyen. Ensuite, retirez le couvercle et pressez la pâte un peu dans le calmar avec une spatule pour bien bouillir. Réduire le feu et faire frire pendant 5 minutes. Enlevez le couvercle, mélangez soigneusement le tout et éteignez le feu. On étale la pâte sur une assiette et on verse de l'huile d'olive sur le dessus.
   
5. Les pâtes sont prêtes! Bon appétit!
   

Pourboires

• Si l'ébullition de la pâte ne dépasse pas 5 à 7 minutes, vous pouvez la cuire immédiatement dans une casserole.
• Faites toujours attention à l'emballage, combien vous avez besoin de cuire la pâte.
• Vous ne devriez pas mettre de parmesan sur le dessus, le goût sans elle est très riche.
• À partir d'herbes, vous pouvez ajouter du thym, mais pas du basilic.
• Préférez les pâtes au piment.
• Le plus souvent, les calmars sont congelés, il est important de veiller à ce que leur chair ne soit pas décongelée pendant le stockage. Si elle n'a pas été stockée correctement, la viande aura un goût amer. Les carcasses collées indiquent également que le produit est gâté.
• La carcasse de calmar devrait être serrée. La viande à l'intérieur est blanche et l'extérieur est brun rosé ou violet grisâtre.
• N'achetez pas de carcasses de calamars déjà pelées, elles sont plus pratiques à cuisiner, mais c'est à partir de la peau de calmar que vous pouvez déterminer leur fraîcheur.
• On pense que plus la carcasse est petite, plus la chair de calmar est sucrée.

Recette vidéo

Je vous suggère de vous familiariser avec la recette plus en détail dans la vidéo. Vous pouvez regarder plus en détail le processus de cuisson et entendre d'autres commentaires de l'auteur de la vidéo.

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