Appareils de cuisine et ustensiles:
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- planche à découper;
- un couteau;
- une poêle à frire;
- cuisinière;
- les omoplates;
- pan
- râpe fine;
- une passoire;
- une cuillère à soupe.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Filet de saumon | 200 g |
| Crème 20% | 200 ml |
| Fromage parmesan | 25 g |
| Tomates cerises | 100 g |
| Tagliatelles | 200 g |
| Persil | 3 g |
| À l'aneth | 3 g |
| Ail | 2 g |
| Herbes provençales | 0,5 g |
| Beurre | 20 g |
| Huile d'olive | 3 cuillères à soupe l |
| De l'eau | 2 l |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
- 200 g de filet de saumon coupé en petits morceaux - environ 2x2 cm.
- Écrasez l'ail pelé (2 g) avec le côté plat du couteau.
- Versez 2 c. À soupe dans la casserole. l l'huile d'olive. Ajoutez 20 g de beurre. Étalez l'ail.
- Nous mettons également le poisson coupé dans la poêle et le faisons frire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans une casserole, faites bouillir 2 litres d’eau (l’eau doit être absorbée à raison de 1 litre pour 100 g de pâte). Ajouter un peu d'huile d'olive - littéralement une cuillère à soupe. L'eau salée un peu - au goût.
- Mettez la pâte dans de l'eau bouillante, mélangez une fois et laissez cuire 6 minutes à feu moyen. Nous nous inclinons dans une passoire pour mettre en verre tout le liquide.
- Saler et poivrer légèrement le saumon grillé. Ajoutez 0,5 g d'herbes de Provence à la poêle. Mélanger.
- Sortez les morceaux d'ail. Versez 200 ml de crème (20% de matière grasse) et, sans oublier de remuer la sauce de temps en temps, faites cuire 3 minutes.
- Hachez finement 3 g de persil et d'aneth.
- Prendre 100 g de tomates cerises et les couper en deux.
- Sur une râpe fine, frottez 25 g de parmesan.
- Nous répartissons les pâtes préparées dans les assiettes, sur le dessus - saumon à la sauce crémeuse.
- Versez le fromage, le persil et l'aneth sur le dessus, étalez les moitiés de tomates sur le bord.
Conseils utiles
- Le filet de saumon pour un tel plat est préférable de prendre frais. Si vous avez du filet congelé, décongelez-le au réfrigérateur.
- Les tagliatelles sont préparées selon une recette spéciale. Par conséquent, pour sentir le goût incomparable du plat, essayez d’utiliser ce type de pâtes. Vous pouvez le remplacer par les mêmes pâtes longues - fettuccine, fusilli ou farfalle.
- Une excellente addition aux tagliatelles au saumon dans une sauce crémeuse est une salade à base d'iceberg et de concombre émincés, légèrement salée et poivrée, assaisonnée à l'huile d'olive, du jus de citron et du zeste.
- Si vous n'avez pas de parmesan, il est préférable de ne pas ajouter de fromage - cela ne ferait qu'encrasser le goût délicat du plat.
Recette vidéo
La vidéo donne un aperçu complet de la cuisson d'un plat délicieux: des tagliatelles au saumon à la crème. Vous pourrez considérer toutes les subtilités - de la préparation des produits au service des pâtes à la table.
Chers lecteurs, comment avez-vous aimé les tagliatelles au poisson rouge dans une sauce crémeuse? Utilisez-vous d'autres ingrédients dans ce plat? Écrivez sur vos secrets.
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Bonne lecture!
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