Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle profonde, cuillère à soupe, couteau, planche à découper
Les ingrédients
| Pâtes de blé dur | 120 g |
| Les moules | 200 g |
| Cocktail de mer | 150 g |
| Bouillon de poisson | 1 litre |
| Tomate | 1 pc |
| Oignons | 1 pc |
| Ail | 2-3 gousses |
| Poivron (vert) | 1 pc |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 20-30 ml |
| Vin blanc sec | 50 ml |
| Feuille de laurier | 1 pc |
| Le sel | goûter |
Cuisson étape
- Nous mettons une poêle profonde sur le poêle et mettons le feu en dessous du niveau moyen. Versez 20-30 ml d'huile d'olive non raffinée et laissez-le se réchauffer. Épluchez 1 oignon et 2-3 gousses d'ail. Nous coupons les deux produits en petits cubes et les envoyons à la poêle. Faites frire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent et légèrement doré. Dans le même temps, nous mettons 1 feuille de laurier dans la casserole.
- Pelez 1 poivron de la tige et des grains et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez utiliser le bulgare et ses autres variétés. Sa couleur verte est nécessaire exclusivement pour une harmonie esthétique avec tous les autres ingrédients.
- Faites frire le poivron jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais assurez-vous qu'il ne se transforme pas en bouillie. Ensuite, nous nettoyons les graines, si elles sont assez grosses, et les pelures, si elles sont trop denses, une tomate moyenne. Nous le découpons également en petits cubes et les faisons frire pendant 2-3 minutes, en mélangeant périodiquement tous les ingrédients dans une casserole.
- Ensuite, ajoutez 50 ml de vin blanc sec au plat. Pendant la friture, l'alcool s'évapore, mais il reste des notes de raisin acidulées qui donneront au plat un goût unique. Vous pouvez utiliser des vins bon marché, de préférence issus du cépage Sauvignon blanc.
- Dès que le vin s'est pratiquement évaporé, mettez 120 g de pâtes dans la casserole. Il est préférable d'utiliser de petites pâtes avec un petit trou à l'intérieur, car la sauce qu'elles contiennent ne sera pas seulement à l'extérieur mais aussi à l'intérieur. Mais les cornes ordinaires conviennent également; l'essentiel est que les pâtes soient faites de blé dur, afin qu'elles ne se transforment pas en pâte pendant la cuisson.
- Au fur et à mesure que vous cuisinez des pâtes, ajoutez par petites portions du bouillon de poisson. Il peut être préparé à l'avance à partir de tout poisson que vous avez. Versez-le graduellement car la pâte doit absorber de manière uniforme toute l'humidité: l'huile, le jus de légumes et le bouillon lui-même. 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, mettez dans une casserole 150 g de cocktail de mer que vous pouvez préparer vous-même ou acheter en magasin. Ajoutez un peu de bouillon pour saturer davantage le cocktail d'un arôme de poisson.
- Dans le même temps, ajoutez 150-170 g de moules et salez tout le plat, puis mélangez doucement les ingrédients. Nous continuons à cuisiner jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement bouilli et que le cocktail à la mer soit prêt.
- Nous posons le plat fini sur des assiettes, nous décorons avec des légumes verts hachés, du fromage râpé et des moules supplémentaires, pour que la pâte ait un aspect plus présentable. Un grand plat de la cuisine méditerranéenne est prêt!
Recette vidéo
Les pâtes aux fruits de mer sont très appétissantes et attrayantes, mais le fait d’avoir tant d’ingrédients peut prêter à confusion. Ne vous inquiétez pas, tout est simple et facile: regardez la recette vidéo du plat et toutes les étapes de sa préparation seront déposées dans votre tête.
Acceptez les félicitations, vous savez maintenant comment cuisiner un plat de la Méditerranée, et plus précisément de la cuisine espagnole, avec vos propres mains dans votre cuisine! Vous vous êtes assuré qu'il n'y a pas d'exotisme dans les pâtes aux fruits de mer et vous pouvez maintenant répéter la recette vous-même.
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