Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière (plaque de cuisson);
- Bac de 5 litres
- casserole avec un couvercle;
- planche à découper;
- un couteau;
- un bol;
- une cuillère à soupe;
- prise
- spatule en bois.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Poisson rouge | 350 g |
| Pâtes (toutes, sauf pour les types minces) | 350 g |
| Petite courgette (ingrédient facultatif) | 1/2 pcs |
| Ail | 1-2 gousses |
| Crème 20% de matières grasses | 300 ml |
| Farine de blé ou d'amidon | 1 cuillère à café |
| Huile végétale | 1-2 c. l |
| Le sel | au goût (environ 2-2,5 c. à soupe.) |
| Poivre noir (moulu) | goûter |
| Ciboulette, aneth ou autres herbes fraîches | goûter |
| De l'eau | 3,5-4 l |
Tu saisLes pâtes fines - les spaghettis n ° 1 et n ° 2, ne fonctionneront pas pour ce plat, car elles conservent leur forme pire. Il vaut mieux choisir une pâte à base de blé dur - elle bout moins. Pour ce plat, vous pouvez prendre différents légumes verts: aneth, persil, thym, romarin, en ajustant la quantité à votre goût. Les légumes (courgettes, poivrons, etc.) sont des ingrédients facultatifs de ce plat.
Cuisson étape
- Mettez une casserole avec 3,5 à 4 litres d'eau sur le feu. Coupez 350 g de poisson en tranches pas plus épaisses que 3-4 mm.
- Sel (environ 0,5 c. À thé), poivrer au goût, ajouter 1 c. farine ou amidon (vous pouvez prendre du maïs ou de la pomme de terre), mélangez le tout bien.
- Commencez par couper la moitié d'une petite courgette en 4 parties, puis en fines tranches. Au lieu de la courgette, vous pouvez prendre du poivron ou d'autres légumes à votre discrétion, ou même vous en passer.
- Hachez les oignons verts, l'ail et l'aneth.
- Faire chauffer 1 à 2 cuillère à soupe dans une casserole l faites-les frire pendant 2 à 3 minutes. sur des tranches de courgettes à chaleur maximale, placez-les sur une assiette.
- Dans l'huile restant dans la poêle, faites frire, en remuant, des morceaux de poisson rouge (5-7 minutes).
- Ajoutez du sel (1 à 1,5 cuillère à soupe L.). À l'eau bouillie, baissez la pâte et faites cuire en suivant les instructions sur l'emballage. Pour que le plat soit correctement cuit, il est nécessaire de faire bouillir à feu moyen, sans couvrir, presque jusqu’à ce que vous soyez prêt, pendant 1 à 2 minutes. moins que recommandé par le fabricant.
- Pendant que les pâtes sont en ébullition, préparez la sauce: déposez les courgettes sur la poêle sur le poisson frit, mélangez bien et ajoutez 300 ml de crème à 20%. Si la crème contient 35% de matières grasses, il faut en prendre moins - 200 ml et les diluer avec 100 ml de lait.
- Mélanger la sauce, porter à ébullition, ajouter un peu de sel au goût et laisser bouillir pendant 2-3 minutes.
- Mettez les pâtes presque finies dans la sauce bouillante, ajoutez les oignons verts, l'ail et l'aneth, si nécessaire, ajoutez du sel.
- Si la pâte a absorbé tout le liquide de la sauce, ajoutez 2-3 c. l l'eau dans laquelle elle a été bouillie, fermez le couvercle et faites cuire le tout ensemble pendant encore 1-2 minutes.
- Un plat savoureux et sain est prêt! Il ne nécessite pas de décoration supplémentaire avant de servir, car il est en soi très pittoresque.
Recette vidéo
Pour découvrir tous les mystères de la cuisson des pâtes avec du poisson rouge, regardez la recette vidéo. Il vous dira quel type de pâtes il est préférable de choisir, comment bien les cuire pour ce plat et comment les préparer.
Voulez-vous cuisiner ce plat? Peut-être souhaitez-vous apporter des modifications à la recette elle-même ou à la séquence de cuisson et pouvez-vous les partager? Écrivez dans les commentaires!
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Bon appétit!
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