Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière à gaz ou électrique, poêle profonde, poêle à frire, planche à découper, couteau, vaisselle pour ingrédients, spatule de cuisine.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Fromage parmesan | 30 g |
| Champignons | 150 g |
| Des pâtes | 100 g |
| Persil | 1 botte |
| La crème | 100 ml |
| Basilic sec | goûter |
| Ail | 0,5 clous de girofle |
| Beurre | 50 g |
| Huile d'olive | goûter |
| Oignons | 1/2 pcs |
| Le sel | goûter |
Cuisson étape
- Champignons à 150 grammes de la pellicule et coupés en morceaux de taille moyenne. Ne les faites pas trop petites, car elles sont frites deux fois.
- Nous coupons très finement la moitié de l'oignon et le sol de la gousse d'ail doit être aplati et finement haché.
- Nous avons également coupé un petit bouquet de persil finement.
- Nous chauffons la poêle sur la cuisinière, versons 50 grammes de beurre dessus et un peu plus tard les olives. Tout d'abord, faites frire l'ail en remuant constamment.
- Quand il est un peu bruni, versez l'oignon émincé en mélangeant bien le tout. L'oignon devrait devenir transparent.
- Lorsque l'oignon a la bonne teinte, ajoutez les champignons préalablement coupés en rondelles dans la casserole et mélangez bien le tout. Laisser mijoter jusqu'à cuisson. Sel au goût.
- En même temps, nous mettons une casserole d’eau sur la cuisinière pour la cuisson des pâtes. Pour 100 grammes de pâtes, 1 litre d'eau est pris. Il est nécessaire de ne saler que de l'eau chaude, pas froide. Il est nécessaire de cuire la pâte en fonction du temps indiqué sur l'emballage. Lorsque l'eau bout, placez la pâte dessus et mélangez-la pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole.
- Lorsque les champignons sont presque cuits, remplissez-les de 100 ml de crème, couvrez-les un tiers ou un peu plus.
- Immédiatement après l'ajout de la crème, nous ajoutons le basilic dans la casserole à votre goût, afin qu'il ait le temps de révéler son arôme.
- Après 5 minutes, ajoutez du persil haché et ajoutez un peu de fromage à pâte dure. Vous pouvez ajouter du sel.
- Lorsque la crème est réduite d'environ la moitié et que les pâtes sont prêtes, ajoutez-les à la poêle avec les champignons et mélangez bien.
- En fin de cuisson, ajoutez 30 grammes de parmesan. Bon appétit!
Pourboires
- Dans la mesure du possible, les champignons ne doivent pas être lavés car ils absorbent beaucoup d'eau.
- Si vous avez du basilic frais, ils peuvent remplacer en toute sécurité le persil et le séché.
- Il est recommandé de servir et de consommer les pâtes immédiatement après la cuisson afin qu'elles soient beaucoup plus savoureuses.
- Si vous le souhaitez, du poulet ou du bœuf peuvent être ajoutés à la pâte.
- Les produits à base de blé dur conviennent le mieux à ce plat.
- Pour la sauce aux champignons, les cuisiniers recommandent d'ajouter du poivre fraîchement moulu, grâce auquel le plat conserve son arôme délicat. Les poivrons sont broyés dans un moulin spécial, mais n'allez pas trop loin avec!
Recette vidéo
Nous vous proposons d'en apprendre plus sur la recette dans la vidéo. Vous pouvez examiner visuellement le processus de cuisson et les commentaires supplémentaires de l'auteur de la vidéo.
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