Pâtes au jambon et sauce à la crème - très savoureux et satisfaisant

Appareils de cuisine et ustensiles:

• marmite;
• pan
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• pinces de cuisine;
• une passoire;
• râpe
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer.

Les ingrédients

Cuisson étape

Comment remplir

1. Séparez les jaunes des protéines de 4 œufs de poule.
   Placez les jaunes dans un bol profond. Ajoutez une pincée de poivre noir, un peu de sel avec une pincée de sel.
   
2. Remuez bien les jaunes avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol 300 ml de crème avec une teneur en graisse de 20-30%. Mélangez bien le contenu du bol avec une fourchette ou un fouet culinaire.
   
3. Râpez 100 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ajouter le fromage râpé dans un bol avec une masse crémeuse de jaune. Bien mélanger
   

Cuisson des spaghettis

1. Amener à ébullition 2,5 litres d'eau dans une grande casserole. Ajoutez 25 grammes de sel. Au lieu de sel de table, vous pouvez utiliser du sel de mer. Cuire à feu vif. Placez les spaghettis dans la casserole. Fan eux.
   
2. Les macaronis vont tremper dans de l'eau bouillante lorsque le fond est bouilli. À la fin, aidez-les avec une cuillère. Aucun couvercle nécessaire. Le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage, respectez-le. Jeter les spaghettis finis dans une passoire. Les rincer avec de l'eau n'est pas nécessaire. Seules les pâtes pour les salades froides sont lavées.
   

Cuisson

1. Chauffez bien la casserole. Versez 30-40 ml d'huile d'olive dans elle. Épluchez 3 gousses d'ail, coupez les en tranches. Mettez les tranches dans l'huile chaude. Faire sauter à feu doux.
   
2. Faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'aide des pinces de cuisson, retirez les tranches d'ail de l'huile et hachez finement 200 grammes de jambon faible en gras et 150 grammes de bacon. Mettez les pailles dans la poêle. Faire frire le bacon et le jambon jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif, en remuant constamment. Pour la cuisson des pâtes, il vaut mieux prendre du jambon peu gras.
   
3. Laver, peler et couper en lanières 100 grammes de champignons. Utilisez des chapeaux de champignons pour la cuisson. Les jambes ne sont pas utilisées dans cette recette. Mettez les champignons dans une casserole pour les bâtonnets de viande.
   
4. Remuez, faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu vif, en remuant de temps en temps. Aux champignons et au bacon de jambon préparés, ajoutez des feuilles d’aneth hachées moyennes (2 branches) et des feuilles de basilic hachées (4-5 feuilles).
   
5. Mettez les spaghettis dans une marmite. Réduire le feu à moyen. Mélangez bien avec les spaghettis aux champignons, au bacon et au jambon.
   
6. Lorsque les spaghettis se sont bien réchauffés, versez le fromage à la crème dans le faitout.
   
7. Bien mélanger Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Les pâtes sont prêtes lorsque le fromage est fondu.
   

Les Italiens appellent ce plat les pâtes Carbonara aux champignons. Lors de la préparation de la sauce Parmesan, le beurre est souvent utilisé pour donner à la garniture une saveur délicate, et l’herbe d’origan épicée.

Recette vidéo

Voyez comment cuisiner les célèbres pâtes Carbonara dans la vidéo ci-dessous.L'hôtesse explique en détail et montre comment faire des spaghettis aux champignons et au bacon dans une sauce crémeuse.

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