Pastroma de poitrine de poulet - juteux, tendre et simple

Appareils de cuisine et ustensiles: fil, plaque à pâtisserie, bol profond, mortier, planche à découper, couteau.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Mélangez un verre d'eau à la température ambiante avec 2 cuillères à café de sel. Nous avons coupé la poitrine de poulet entière en deux, lavée et envoyée dans une solution saline. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du lait au lieu de l'eau. Laissez le sein dans une solution saline pendant deux heures.
   
2. Nous envoyons une cuillerée à thé de graines de moutarde dans le mortier et les écrasons légèrement. Ajoutez-leur une demi-cuillère à café de coriandre moulue, une demi-cuillère à café de paprika moulu sucré, une cuillère à café de miel, une cuillère à café d'huile végétale, une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé. Bien mélanger pour que tous les ingrédients se combinent, laisser à la demande.
   
3. Au bout de deux heures, nous retirons le sein de la solution saline et épongons l'excès d'humidité avec du papier absorbant. Couper de la poitrine diverses veines, des films, le cas échéant.
   
4. Nous connectons deux morceaux de filet de poulet de sorte qu'il reste en haut la partie sur laquelle était la peau. Nous tricotons la viande avec un fil, donc après la cuisson, elle aura une belle forme. Lors de l'emballage, cachez les morceaux qui se trouvent à l'intérieur. Nous réparons le bout du fil pour que la viande ne se détache pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez ignorer cette étape et cuire chaque moitié du filet séparément.
   
5. Maintenant graisser le pain obtenu avec la marinade. Avec les épices, nous donnerons à la viande un goût et un arôme agréables et, grâce au miel, une belle croûte dorée se formera. Nous laissons le pain mariner pendant au moins une demi-heure. Si possible, attendez trois heures. Et il vaut mieux laisser toute la nuit au réfrigérateur.
   
6. Après cela, nous recouvrons la plaque de cuisson de papier d'aluminium, étalons le rouleau et graissons-le avec une petite quantité d'huile végétale. Nous l'envoyons au four, cuire à une température de 200 degrés pendant 25-30 minutes. Passé ce délai, vous pouvez le laisser refroidir au four pour qu'il ne perde pas son jus. Après cela, retirez les fils, coupez en portions et traitez les invités ou votre famille. Pastrami peut être un excellent petit déjeuner. Il peut être utilisé pour faire des sandwichs. Vous pouvez servir avec une salade légère de légumes frais. Ce plat est considéré comme léger, diététique, ce qui en fait une excellente collation pour ceux qui suivent la silhouette ou qui adhèrent à une nutrition adéquate.
   

Recette vidéo

Le pastrami cuit au four sera le meilleur substitut pour les saucisses. Après tout, vous le cuisinierez vous-même sans conservateurs ni colorants. Et cela signifie que la viande se révélera saine et savoureuse. Il est aimé avec plaisir non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Si vous voulez comprendre la recette plus en détail, observer la cuisson, nous vous invitons à regarder une vidéo courte mais très intéressante sur ce sujet. Vous apprendrez quelles actions étape par étape vous devez suivre et ce qui en résultera.

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