Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, couteau, planche à découper, poêle à frire, cuillère, bol, balance de cuisine, assiette pour servir des plats.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Foie de boeuf | 500 g |
| Crème sure 15 - 20% | 150 g |
| Sauce tomate | 3 cuillères à soupe l |
| Oignons | 2 pcs |
| Amidon (maïs, pomme de terre) | 1,5 cuillère à soupe. l |
| Moutarde Douce | 1,5 cuillère à soupe. l |
| Beurre | 25 g |
| Huile végétale inodore | 3 cuillères à soupe l |
| Le sel | goûter |
| Poivre | goûter |
| Feuille de laurier | 2 pcs |
| Persil, aneth | 2 branches |
| Ciboulette | 2 plumes |
Cuisson étape
- Nous commençons la cuisine avec la préparation du foie de boeuf. 500 g de foie doivent être soigneusement lavés et nettoyés des films. Pour que le foie soit tendre et tendre, il doit être trempé dans du lait pendant une heure. Ensuite, coupez le foie en petits morceaux.
- Des tranches de foie en tranches sont placées dans un plat qui vous convient. Salez et poivrez au goût, mélangez.
- Ensuite, saupoudrez le foie de 1,5 cuillère à soupe. l l'amidon, il peut s'agir d'amidon de maïs ou de pomme de terre. Bien mélanger pour que chaque morceau soit désossé en amidon.
- Se faire frire le foie. Pour ce faire, mettez la casserole sur un feu vif, ajoutez 25 g de beurre et 1 c. l huile végétale sans odeur.
- Dans une huile bien chauffée, répartissez les morceaux de foie en une couche. Faites cuire le foie pendant 2 à 2,5 minutes.
- Pendant que le foie est frit, mettez une autre casserole sur le feu, versez 2 c. l huile végétale sans odeur. Deux oignons sont coupés en un cube de taille moyenne et répartis dans de l'huile chaude. Remuez de temps en temps, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
- Lorsque le foie est frit, retournez-le et faites-le frire pendant quelques minutes à feu vif.
- Pour le foie frit, déplacez l'oignon fini. Ajoutez deux feuilles de laurier. Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade, cela fonctionne très bien avec le foie.
- Faisons la sauce. Pour ce faire, dans un petit bol, nous combinons 150 g de crème sure à 15-20% de matières grasses et 3 c. l sauce tomate. Si vous n'avez pas de sauce tomate, diluez 1 c. l pâte de tomate паст un verre d'eau froide et ajouter à la crème sure.
- Ajoutez à la sauce 1,5 c. l moutarde, mais il ne devrait pas être forte, mais Dijon ou miel. Bien mélanger
- Verser la sauce dans le foie, mélanger, porter à ébullition et réduire le feu, laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, puis éteindre le feu. Assurez-vous de goûter, si nécessaire, ajoutez du sel ou du poivre, concentrez-vous sur votre goût.
- À la toute fin, saupoudrez d'herbes hachées: persil, aneth et oignons verts. Vous pouvez utiliser un type de verdure.
- Le foie s'avère très tendre, doux, juteux avec une sauce agréable. Le foie de Stroganov s’accorde bien avec tous les plats d’accompagnement: pâtes, pommes de terre, porridge. Bon appétit!
Recette vidéo
Dans la vidéo ci-dessous, vous verrez quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin, comment préparer le foie, le faire frire avec la sauce. Avoir une belle vue!
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