Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, chaudron avec un couvercle ou une casserole avec un fond large, convient pour la friture, une spatule en bois, balance de cuisine, râpe, couteau, planche à découper, cuillère.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Pomme de terre | 1 kg |
| Foie de boeuf | 500 g |
| Des carottes | 1 pc |
| Oignons | 1 pc |
| Smalets | 30-40 g |
| Le sel | goûter |
| Curcuma | 5 g |
| Basilic | 5 g |
| Mélange de poivrons | 5 g |
Cuisson étape
- Dans un chaudron ou une casserole à fond large, mettre 30 à 40 grammes de saindoux ou autre graisse. Nous mettons sur le feu et attendons que le gras soit fondu. Il est important que le récipient soit adapté à la friture.
- Épluchez un oignon et une carotte. Frotter les carottes sur une râpe grossière et couper l'oignon en cubes moyens.
- Lorsque le saindoux a fondu, mettez les oignons et les carottes hachés dans la casserole. Frire pendant 2-3 minutes.
- Laver légèrement et couper en petites lanières une livre de foie de boeuf.
- Nous mettons le foie haché dans les légumes frits, ajoutons-le au goût, mélangez et laissez frire pendant 4-5 minutes sous un couvercle fermé.
- Épluchez un kilo de pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes moyens. Lorsque le foie est légèrement cuit, ajoutez-y 5 grammes d'un mélange de poivrons, 5 grammes de basilic séché et 5 grammes de curcuma. Mélangez bien les ingrédients.
- Ajouter les pommes de terre hachées dans la casserole, mélanger avec le foie.
- Versez de l'eau propre dans la casserole. Elle devrait couvrir légèrement les pommes de terre. Si nécessaire, ajoutez 2 feuilles de laurier et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
- Lorsque le plat est prêt, mettez-le sur des assiettes et servez.
Méthodes de décoration et options de service
- Un tel plat est servi exclusivement sous forme chaude, car lors du refroidissement, la graisse peut exfolier.
- Au moment de servir, vous pouvez presser une moitié ou une gousse d’ail dans une assiette. Cela ajoutera du goût et des arômes à ce plat merveilleux.
- Dans ce cas, vous pouvez utiliser n’importe quel foie. Si vous voulez que le plat soit plus diététique, utilisez du foie de poulet ou de dinde. Si vous voulez rendre vos pommes de terre plus satisfaisantes, le bœuf et le porc sont parfaits pour vous.
- Il est important de ne pas sursaturer le ragoût avec diverses épices. Oui, le foie, comme les pommes de terre, aime les assaisonnements, mais ils n’ont pas besoin de marteler le goût naturel de ces produits.
- Si vous avez des herbes fraîches, n'hésitez pas à en saupoudrer des portions au moment de servir.
- Si vous aimez les plats avec acidité, vous pouvez ajouter 20 grammes de pâte de tomate aux pommes de terre.
- Au lieu de saindoux ou de graisse animale, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, mais les pommes de terre deviendront alors moins copieuses et riches.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous pouvez voir le processus de fabrication de merveilleuses pommes de terre avec du foie. Personne ne peut refuser un dîner aussi copieux.
Le foie est un produit d'origine animale extrêmement sain. Ces abats ont la capacité de saturer notre corps avec une masse de nutriments. Tout le monde n’est pas un amoureux du foie, car il a un goût et un arôme particuliers. Mais toujours, vous pouvez trouver ce produit des plats très savoureux qui plairont même aux adversaires du foie.
C'est la recette que vous pouvez lire aujourd'hui dans cet article. Les pommes de terre au foie sont assez savoureuses et aromatiques. En plus, vous pouvez compléter ce plat avec diverses épices.Rappelez-vous cette recette et essayez de cuisiner pour vos proches.
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