Comment apprendre à cuisiner un foie délicieux avec des oignons?

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle avec couvercle, cuillère, couteau, planche à découper, film plastique, marteau de cuisine, assiette de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous préparerons tous les ingrédients et la surface de travail. Nous commençons à cuisiner avec des oignons frits. Deux gros oignons sont nettoyés et coupés en demi-anneaux. Plus les oignons sont riches, plus le plat est savoureux.
   
2. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, versez 2 à 3 c. l huile végétale.
   
3. Les oignons émincés sont envoyés à l'huile chauffée et en remuant de temps en temps, les faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail haché ou des carottes râpées. Mettez l'oignon fini sur une assiette.
   
4. 500 g de foie sont bien lavés, débarrassés de tous les pellicules et veines. Tout foie convient à ce plat: bœuf, porc et poulet. Le foie de boeuf est mieux choisi chez un jeune animal, il a une couleur claire. Si le foie est de couleur foncée, il doit être trempé dans du lait pendant une heure, puis il deviendra plus doux et plus tendre. Nous coupons le foie en grandes tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
   
5. Nous disposons les morceaux de foie en une couche, nous les recouvrons d’un film plastique collé par le haut et, à l’aide d’un marteau de cuisine, nous enlevons légèrement tous les morceaux. De ce fait, le foie frite rapidement et devient tendre et juteux.
   
6. Nous chauffons la poêle avec deux cuillères à soupe d'huile végétale. Nous roulons chaque morceau de foie de tous les côtés dans la farine et l'étendons dans l'huile chauffée. Frire à feu moyen de chaque côté pendant une minute.
   
7. Nous mettons le foie fini sur une assiette. Nous renvoyons des morceaux de foie dans la poêle en les déplaçant avec des couches d'oignons frits.
   
8. Lorsque toutes les couches sont formées, saupoudrer de sel et de poivre au goût. À ce stade, vous pouvez ajouter des épices et des assaisonnements à votre goût.
   
9. Versez 50 à 100 ml d’eau froide, posez la casserole sur la cuisinière, couvrez-la d’un couvercle, portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. À la fin, vous pouvez saupoudrer le plat de toutes les herbes hachées. Vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade, cette épice va bien avec le foie et lui donne un piquant spécial.
   
10. Le foie avec des oignons accompagnera parfaitement tous les plats d'accompagnement, tels que la purée de pommes de terre, les pâtes, les céréales.
    

Bon appétit!

Recette vidéo

Dans la recette vidéo ci-jointe, vous pouvez voir comment préparer, couper tous les ingrédients et préparer un foie doux et tendre aux oignons. Avoir une belle vue!