Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle profonde, poêle en fonte avec couvercle, planche à découper, cuillère à soupe, bol profond, couteau, verre, râpe.
Les ingrédients
| Foie de porc | 700 g |
| Oignons | 1 pc |
| Des carottes | 200 g |
| Ail | 1 tête |
| Farine de blé | 2 cuillères à soupe l |
| Huile végétale | 1 cuillère à soupe l |
| De l'eau | 600-800 ml |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
- Nous rincons et nettoyons 700 g de foie de porc des films et autres parties non comestibles (vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf, etc.). Coupez-le en petits morceaux: pour la friture dans une poêle, les lanières allongées sont préférables.
- Nous mettons les tranches de foie dans un récipient profond, les salons au goût et les saupoudrons de poivre noir moulu. Ajoutez 2 c. l farine de blé et bien mélanger le tout pour que le foie soit recouvert d’une couche uniforme de farine et saturé d’épices.
- Placez la casserole sur le feu et allumez le feu moyen. Verser dans la casserole 1 cuillère à soupe. l l'huile végétale et, sans attendre jusqu'à ce qu'il soit chaud, répandre les morceaux de foie. Faire frire le foie de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque le foie est prêt, éteignez le feu et laissez-le reposer.
- À ce moment, épluchez un gros oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux. Ajustez l'épaisseur comme vous le souhaitez.
- Nous rincons et retirons les parties non comestibles de 200 g (1 grosse) carotte. Frottez-le sur une râpe grossière ou coupez-le en lanières de taille moyenne.
- Après avoir épluché la coque et les racines, coupez le dessus de la tête d’ail avec les cubes moyens. Si vous ne voulez pas trop sentir l'ail, frottez-le sur une râpe fine ou passez à travers une presse.
- Au fond d'une casserole ou d'un chaudron en fonte, étalez en couches la moitié de la quantité totale d'oignons, de carottes et d'ail. Ensuite, on déplace tout le foie de la poêle, puis on répète la couche de légumes: oignons, carottes, ail. Si vous pensez que le foie n'est pas très salé, ajoutez du sel supplémentaire à ce stade.
- Versez 600-800 ml d'eau dans la casserole de manière à couvrir complètement le foie, sans atteindre le bord de la casserole. Nous mettons le récipient sur feu moyen et attendons que l'eau bouillisse.
- Après avoir fait bouillir de l'eau, nous éteignons le foie avec les légumes pendant 20-30 minutes, en fonction de la douceur souhaitée du foie fini. En conséquence, vous obtiendrez un foie très parfumé avec des légumes en sauce. Servez le plat fini avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple une bouillie, des pommes de terre ou des pâtes. N'oubliez pas d'utiliser la sauce pour améliorer la jutosité et le goût du plat d'accompagnement et du foie.
Recette vidéo
Cette méthode de cuisson du foie n’est pas la plus répandue, il est donc utile de consolider les connaissances acquises en visionnant la recette vidéo du plat. Il se concentrera sur la façon de traiter le foie et comment le combiner avec des légumes pour obtenir un bon plat complet.
Le foie - Ceci est un produit très savoureux et sain pour le travail des organes internes. Et maintenant, vous savez comment le cuire parfaitement, et pas seulement comme ça, mais aussi avec des légumes et de la sauce. Soyez sûr d'essayer un tel foie, il conviendra certainement à tous vos produits maison, même à ceux qui avaient déjà traité ce produit avec indifférence. Quels plats de foie sont populaires dans votre région ou votre culture? Quelles épices peuvent être ajoutées au plat pour mieux révéler le goût du foie et des légumes cuits?
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