Salade "Star" au foie de morue - recette pour une table de fête

Appareils de cuisine et ustensiles:

• grand bol profond;
• balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
• râpe à petites dents;
• couteau tranchant;
• serviettes en papier;
• planche à découper;
• plat plat de grand diamètre;
• une cuillère à soupe.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer les produits

1. Tout d’abord, faites bouillir 5 pommes de terre de taille moyenne dans leur peau et 5 œufs durs. Épluchez les pommes de terre bouillies et les œufs.
   
2. Les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes, comme dans une salade.
   
3. Mettez les pommes de terre hachées dans un bol profond dans lequel nous allons pétrir la salade.
   
4. Trois petits concombres marinés ou marinés sont coupés dans le même petit cube.
   
5. Nous envoyons l'ingrédient haché aux pommes de terre.
   
6. Les œufs durs sont également hachés finement avec un couteau tranchant et parsemés au-dessus des concombres.
   
7. Je lave à fond un bouquet d'oignons verts, puis le sèche légèrement avec une serviette en papier et le déchiquète finement. Les oignons émincés sont envoyés dans un bol pour le reste des ingrédients.
   
8. Égouttez l'huile de la cannette avec le foie de morue, puis placez le foie sur une serviette en papier et essuyez-le légèrement pour vous débarrasser de l'excès d'humidité.
   
9. Couper le foie en morceaux de taille moyenne, puis le verser sur l'oignon.
   

Faire une salade

1. Salez et poivrez la masse obtenue en vous concentrant sur vos préférences gustatives. On y ajoute 60 à 80 g de mayonnaise.
   
2. Mélanger soigneusement les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ne mettez pas plus de mayonnaise, car le foie de morue est plutôt gras. À ce stade, essayez la salade sur le sel et ajoutez-en si nécessaire.
   

Nous formons une salade

1. Nous prenons un grand plat et déposons la salade cuite en forme d'étoile.
   
2. Former et aiguiser manuellement les rayons de l'étoile, tout en appuyant légèrement sur la masse pour que la salade conserve sa forme.
   
3. Frotter sur une râpe fine 100 g de fromage à pâte dure.
   
4. Saupoudrer de fromage haché l'étoile formée et ses bords.
   
5. 100 g de tomates cerises sont coupés en deux et étalés en deux sur la salade.
   
6. Nous faisons la même chose avec les olives, après quoi nous en fabriquons une étoile. Nous envoyons la friandise finie au réfrigérateur pendant environ une demi-heure, afin que tous les ingrédients soient bien imbibés de mayonnaise. Servez le plat sur la table à froid, après quoi nous coupons en morceaux et les posons sur des assiettes.
   

Recette vidéo

Après avoir visionné cette vidéo, vous pourrez suivre la séquence de cuisson d'une salade de foie de morue copieuse et appétissante et apprendre également à la servir sous la forme d'une étoile à cinq branches.

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