Appareils de cuisine et ustensiles:
- balances de cuisine;
- plats pour ingrédients;
- planche à découper;
- couteau de cuisine;
- casserole avec un couvercle;
- une serviette de cuisine;
- une cuillère à café;
- une cuillère à soupe;
- une serviette en papier;
- pagaie d'agitation;
- ustensiles pour servir.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Foie de boeuf | 600 g |
| Crème sure (grasse) | 3 cuillères à soupe l |
| Oignons (gros) | 1 tête |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Soda | ⅓ c. À thé |
| Feuille de laurier | 1-2 feuilles |
Cuisson étape
- Avant la cuisson, il faut préparer du foie de boeuf (600 g). Il doit être lavé à l'eau, essuyé avec une serviette en papier, retirer les films et les conduits (si nécessaire). Ensuite, coupez le foie en petites lanières et transférez-le dans un récipient approprié.
- Épluchez les oignons (1 tête), épluchez-les, rincez-les à l'eau, coupez-les en deux et coupez-les en demi-anneaux.
- Ajoutez de l'huile végétale (2 c. À soupe.). Dans la poêle, mettez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Mettez le foie haché dans l'oignon, saupoudrez de sel (1 c. À thé), de soda (c. À thé), mélangez bien, couvrez et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Grâce à la soude, le foie fini se révèle incroyablement doux, car il s'agit d'un alcali faible, il ramollit les fibres grossières et accélère le processus de préparation des produits carnés. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Certains vous conseillent de saupoudrer le foie de bicarbonate de soude, de le laisser reposer pendant 30 à 60 minutes, puis de le rincer abondamment à l'eau et de poursuivre la cuisson. Donc, si vous avez un doute sur l'opportunité de mettre du soda ou non, essayez cette option. Elle fera juste son travail et vous pourrez facilement le supprimer.
- Ensuite, mettez la crème sure (3 c. À soupe) dans une casserole, le laurier, mélangez les produits, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le foie soit ramolli. Il est nécessaire de remuer le plat périodiquement pour que la sauce ne brûle pas.
- Le foie braisé à la crème sure est prêt. Bon appétit.
Recette vidéo
Nous portons à votre attention une instruction vidéo détaillée pour préparer un foie de bœuf très doux et savoureux en sauce à la crème sure qui conviendra à un plat d’accompagnement différent.
Un plat du foie convient par exemple à la purée de pommes de terre, au riz bouilli, au sarrasin ou à toute autre céréale. Ainsi que les légumes cuits et bouillis, qui est considéré comme l'option la plus appropriée. Le foie est un produit utile et nutritif, il contient une grande quantité de protéines, nécessaires au fonctionnement normal du corps. Cuit selon cette recette, il plaira même à ceux qui sont indifférents à ces abats. Alors essayez de cuisiner, expérimentez avec un plat d'accompagnement et écrivez vos commentaires et conseils dans les commentaires.
Chargement ...