Comment apprendre à cuisiner un délicieux foie au four

Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, mixeur, récipient profond, plat de cuisson en céramique, fouet, balance de cuisine, tasse à mesurer, cuillère à soupe, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Vous devez d'abord préparer les légumes. Épluchez les carottes et les oignons, puis coupez-les en morceaux arbitraires.
   
2. Ensuite, coupez le foie. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou du foie de poulet, selon vos préférences personnelles. L'essentiel est qu'il soit frais et de grande qualité. Si possible, achetez du foie frais, car il est très difficile de vérifier la qualité du produit congelé. Le foie devrait avoir un arôme agréable, légèrement sucré et une couleur uniforme. Si vous êtes obligé d'acheter congelé, faites attention à l'ombre de la croûte de glace. S'il est légèrement rosâtre, cela peut indiquer que le produit a été soumis à une congélation répétée. Dans ce cas, il est préférable de refuser l’achat.
   
3. Une partie du foie haché, des carottes et des oignons sont disposés dans un bol mélangeur et hachés jusqu'à consistance lisse. Ensuite, pelez soigneusement les gros morceaux des murs et broyez à nouveau. Si des tranches de carottes sont visibles dans la masse obtenue, aucun broyage supplémentaire n'est nécessaire. Ils donneront au plat une touche de douceur supplémentaire. Nous effectuons la même séquence d’actions avec le reste du foie, des carottes et des oignons. Si vous avez un grand mélangeur ou un robot culinaire, dont le bol vous permet de tout moudre en même temps, vous ne pouvez pas diviser les ingrédients en plusieurs parties.
   
4. Casser 2 œufs de poule dans un récipient profond et les battre légèrement au fouet. Puis versez 100 ml de lait à la température ambiante et fouettez un peu plus.
   
5. Ensuite, versez le foie haché dans le mélange d'œufs en parties, ajoutez 4 c. l farine de blé, sel et poivre au goût. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous de ne pas laisser de morceaux de farine dans le mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres herbes et épices.
   
6. La masse résultante est coulée dans un moule en céramique.
   
7. Préchauffez le four à 180 degrés. Dans un four bien chauffé, mettre la forme avec le soufflé et cuire au four pendant 45 minutes.
   
8. Le soufflé fini est coupé en portions. Servir sur la table comme plat chaud ou froid comme collation. Bon appétit.
   

Recette vidéo

Après avoir regardé cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner un délicieux et très tendre soufflé du foie au four. L'auteur explique en détail ce qui est nécessaire pour cela. Il montre également comment broyer les ingrédients nécessaires pour obtenir la consistance parfaite d'un blanc soufflé.