Appareils de cuisine et ustensiles: un ensemble de plats de différentes tailles, un fouet ou un mixeur, un couteau, une planche à découper, une cuillère à soupe, une cuillère à thé, une cuisinière, une poêle à frire avec un couvercle
Les ingrédients
| Le foie | 500 g |
| Huile végétale | 2-3 cuillères à soupe l |
| Oeuf de poule | 1 pc |
| Eau minérale | 80 ml |
| Farine de blé | 6 c. À soupe l |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
- Une livre de bœuf ou de tout autre foie est lavée et nettoyée de toutes sortes de films et de voies biliaires. Coupez-le en petits cubes. Mettez les morceaux de foie dans un récipient profond, ajoutez ½ c. À thé. sel et une pincée de poivre noir moulu. Verser 1-2 c. l huile végétale (tournesol, olive, maïs, etc.), mélangez le tout et laissez-le tremper pendant 15 minutes.
- Casser 1 œuf de poule dans un autre bol, ajoutez-y ½ c. À thé. sel et un peu de poivre noir moulu. À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battez l'œuf avec les épices jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
- Dans la mousse aux œufs, ajoutez 3 c. l farine de blé tamisée et 80 ml d'eau minérale (peut être remplacée par du lait ou de l'eau ordinaire). Encore une fois, mélanger le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
- Dans une assiette plate, versez environ 3 c. l farine Trempez chaque morceau de foie dans celui-ci.
- Nous mettons à feu moyen sur le poêle et mettons une poêle à frire. Versez dessus 1 cuillère à soupe. l l'huile végétale et chauffer à ébullition.
- Nous trempons chaque morceau de foie dans la pâte afin qu’il recouvre complètement sa surface. Étaler tous les morceaux dans une casserole et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 2-3 minutes.
- Après cela, retournez le foie de l'autre côté, couvrez la casserole et faites cuire les tranches dans de telles conditions pendant 2-3 minutes supplémentaires. Le foie fini peut être placé sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Servez le foie chaud comme plat indépendant ou comme complément de n'importe quel plat d'accompagnement (céréales, pommes de terre bouillies ou frites, légumes cuits à l'étouffée, etc.). Ce sera merveilleux d'avoir des herbes fraîches et n'importe quelle sauce tomate ou mayonnaise.
Recette vidéo
Regardez également la recette vidéo de ce plat pour comprendre plus en détail les moments de préparation du foie et la création de la pâte. En prime, vous recevrez de précieux conseils de l'auteur sur la décoration et le service du foie fini sur la table.
Vous savez maintenant comment préparer très simplement et avec goût un magnifique foie en pâte. Si vous ne faites pas cuire le foie, essayez d’utiliser cette recette et assurez-vous qu’un tel foie sera protégé de la préparation infructueuse d’un délicieux crabe parfumé.
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