Comment apprendre à cuisiner un foie délicieux dans une mijoteuse?

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout foie convient à cette recette, mais si vous prenez du bœuf ou du porc, vous devez d'abord le tremper dans du lait ou de l'eau pendant au moins 1 heure. En outre, avant de tremper dans le foie, vous devez retirer tous les films. Pelez l'oignon de l'enveloppe et coupez-le. En fonction de vos préférences personnelles, les oignons peuvent être coupés en petits et grands cerceaux, voire en demi-anneaux.
   
2. Nous lavons le foie imbibé d'eau courante et le découpons en petits morceaux. Si de grandes traînées ou des vaisseaux apparaissent, ils doivent également être découpés, car ils rendront le plat inutilement rigide.
   
3. Ensuite, versez 1 cuillère à soupe dans le bol multicuiseur. l huile de tournesol, sélectionnez le mode "Friture" et appuyez sur "Démarrer". Nous attendons que le multicuiseur se réchauffe.
4. Mettez l'oignon haché dans une huile bien chauffée et faites-le frire pendant 2-3 minutes.
   
5. Étaler les tranches de foie sur l'oignon et mélanger doucement. Faites frire le foie avec les oignons pendant 2-3 minutes. Désactivez le mode "Frying". A ce stade, le foie devrait alléger un peu. S'il restait du sang à certains endroits, ce n'est pas grave.
   
6. Ajoutez 150 g de crème sure dans le bol multicuiseur et salez à volonté. Bien mélanger le tout pour que le foie soit complètement dans la crème sure. Si vous aimez que le foie soit servi avec de la sauce, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillante. Fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le menu «Extinction», réduisez le temps de cuisson à 15 minutes et laissez le foie dans la crème sure pour faire mijoter.
   
7. Le plat fini va bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme la purée de pommes de terre ou les pâtes. Servir le foie dans la crème sure sur la table avec un plat chaud. Bon appétit.
   

Conseils utiles: comment choisir un foie

• Mieux vaut acheter du foie frais. Mais si cela n’est pas possible, faites attention à la partie du foie congelée: elle devrait être égale et, une fois pressée avec le doigt, fondre un peu en 15 secondes environ. Si le foie est recouvert de glace avec une teinte rose, c'est un signe de décongélation répétée, et il est préférable de refuser un tel produit.
• Le foie de poulet de qualité doit être d'une couleur brune riche avec une teinte bordeaux. Si le foie est clair, jaunâtre ou très sombre, c'est l'un des signes indiquant que l'oiseau était malade.
• Le foie de bœuf de haute qualité doit être riche en rouge. Plus la couleur est foncée, plus la vache était âgée et plus elle risquait d'être malade.
• Le foie de porc de qualité devrait être sombre. Une teinte claire est l'un des signes de fraîcheur.

Recette vidéo

Après avoir visionné cette vidéo, vous apprendrez à préparer un foie tendre, juteux et très savoureux dans une mijoteuse. L'auteur explique en détail ce qui sera nécessaire pour cela et comment préparer tous les ingrédients. Et partage également le secret de la cuisson du foie dans de la crème sure avec de la sauce liquide.