Délicieux foie frit à la crème sure avec oignons

Appareils de cuisine et ustensiles: une cuisinière, une poêle à frire, un couteau, une planche à découper, une balance de cuisine, un verre, des essuie-tout, une cuillère, une assiette pour servir des plats.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous lavons bien 700 g de foie de boeuf. Assurez-vous de bien éponger l'excès d'eau avec un essuie-tout. Ensuite, nous nettoyons le foie de tous les films et veines. Commencez par couper le foie en plaques de 1 cm d'épaisseur, puis coupez chaque plaque en lanières. Grâce à cette coupe, le foie frite rapidement et uniformément. Pour que le foie soit encore plus mou, il peut être trempé dans du lait pendant une heure. Pour cette recette, tout foie convient: porc ou poulet, mais le foie de boeuf est considéré comme le plus utile.
   
2. Saler et poivrer le foie haché au goût, bien mélanger. À ce stade, vous pouvez ajouter des épices et des assaisonnements à votre goût. La noix de muscade moulue va bien avec le foie.
   
3. Nous mettons la casserole sur le feu, versez 50 ml d'huile d'olive et réchauffez-le bien. L'huile d'olive peut être remplacée par une huile végétale ordinaire sans odeur. Pour une plus grande saveur, vous pouvez ajouter une tranche de beurre.
   
4. Pendant que le beurre se réchauffe, enroulez toutes les tranches de foie dans la farine de blé, secouez un peu l'excès de farine. Nous répandons le foie dans l'huile préchauffée, les faisons frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps pour faire frire le foie uniformément.
   
5. Nous coupons un gros oignon en fines demi-anneaux et les ajoutons au foie. Plus il y a d'oignons, plus le plat est délicieux. Faire frire le tout ensemble à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon soit bruni. En plus des oignons, des carottes râpées peuvent être ajoutées au foie.
   
6. Lorsque l'oignon est bruni, cela signifie que le foie est prêt. En aucun cas, le foie ne peut être trop cuit, car il deviendra très dur et sans goût. Ajoutez 250 g de crème sure à 15 - 20% de matières grasses et versez 150 ml de lait, mélangez le tout. Au lieu de la crème sure et du lait, vous pouvez ajouter une crème pas trop grasse.
   
7. Ajoutez un peu de sel et de poivre, amenez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. La sauce à la crème sure saturera le foie et épaissira un peu. Le foie prêt peut être saupoudré de toutes les herbes hachées. Le foie est très savoureux, doux et juteux en raison de la sauce. Un tel foie convient parfaitement à tous les plats d'accompagnement: pommes de terre bouillies ou purées de pommes de terre, légumes, porridge, pâtes.
   

Bon appétit!

Recette vidéo

Assurez-vous de regarder la recette vidéo ci-jointe, qui montre en détail comment préparer le foie, le faire frire avec des oignons et une sauce à la crème sure. Avoir une belle vue!