Les ingrédients
| foie de boeuf | 700 g |
| crème sure | 150 g |
| oignons | 4-5 pcs |
| huile végétale | 50-65 ml |
| le sel | goûter |
| poivre noir moulu | goûter |
| les verts | goûter |
Cuisson étape
- Pour commencer la cuisson, rincez 700 g de foie de boeuf sous l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant. Si nécessaire, retirez le film mince et les vaisseaux sanguins avec un couteau. Sur une planche à découper, coupez le foie en petits morceaux.
- Versez environ 40-50 ml d'huile végétale dans une poêle et faites-le chauffer légèrement. Ensuite, mettez le foie haché dans une casserole et faites-le revenir à feu moyen en remuant avec une spatule. Après 10 minutes de cuisson, saupoudrer le foie de sel. Couvrir la poêle et faire frire le foie pendant environ 10 minutes.
- En attendant, effacez 4-5 pcs. épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Versez environ 10-15 ml d’huile végétale dans une poêle à frire séparée, faites chauffer légèrement et mettez les oignons dedans. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps avec une spatule.
- Ajoutez environ 150 g de crème sure dans le plat à foie et mélangez bien avec une spatule. Saupoudrer le foie de poivre noir au goût. Facultativement, vous pouvez utiliser d'autres épices et herbes.
- Verser l'oignon rôti dans une poêle avec le foie et bien mélanger. Cuire le tout ensemble à feu doux pendant environ 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel dans le plat.
- Rincer un petit bouquet d'herbes fraîches sous l'eau courante. Vous pouvez utiliser toutes les herbes à votre goût, le persil est bon. Broyez les verts avec un couteau sur une planche à découper et ajoutez-les au foie en fin de cuisson. Mélangez le tout doucement et laissez le plat reposer un peu sous le couvercle avant de servir.
Pour préparer ce plat parfumé et satisfaisant, vous pouvez utiliser n’importe quel autre foie - poulet, dinde, porc. De plus, le foie de l'oiseau est préparé beaucoup plus rapidement.
Ajoutez éventuellement des carottes râpées et un peu d'ail à la frite à l'oignon. Cela diversifiera et saturera encore plus le plat. Pour épaissir la sauce à la crème sure, vous pouvez rouler le foie avant la cuisson dans de la farine de blé.
Le foie de boeuf dans une sauce à la crème sure convient à tous les plats d'accompagnement - purée de pommes de terre, gruau à votre goût, riz bouilli ou pâtes. De plus, une salade de légumes légère ou des légumes en conserve conviendront.
Recette vidéo
Comment faire cuire le foie de boeuf dans une délicate sauce à la crème sure, vous pouvez regarder plus en détail à la vidéo.
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