Comment apprendre à cuisiner un délicieux foie dans une sauce à la crème sure

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière à gaz ou électrique, poêle à frire, planche à découper, couteau, assiette pour ingrédients, cuillère à mélanger, spatule de cuisine.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d’abord, préparez le foie: rincez-le sous l’eau et retirez-le du film. Ensuite, coupez 400 grammes de foie en petits morceaux sur une planche à découper. À propos, vous pouvez choisir le foie à goûter, comme le porc, le veau, l'agneau ou même le poulet.
   
2. Pour ne pas recouvrir chaque morceau de farine, après avoir coupé le foie, versez simplement ½ tasse de farine dans une assiette avec le foie et mélangez bien le tout avec une cuillère de cuisine.
   
3. Sur une cuisinière à gaz ou électrique, nous chauffons la casserole à feu moyen. Versez un peu d'huile de tournesol dedans.
   
4. Lorsque l'huile se réchauffe, versez le foie dans la casserole, salez et poivrez au goût. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse pendant environ 15 minutes.
   
5. Pendant que le foie croupit dans une casserole, prenez un oignon frais et coupez-le en demi-rondelles avec un couteau bien aiguisé.
   
6. Afin de ne pas utiliser trop de plats à la fois, il suffit de déplacer le foie dans une casserole, de libérer de l'espace et d'y mettre l'oignon haché. Ainsi, dans une casserole, le foie et les oignons seront immédiatement frits.
   
7. Nous prenons 150-200 grammes de crème sure, la même quantité d’eau bouillie et nous mélangeons le tout dans une tasse. Il est conseillé de prendre de la crème sure à 10-15% pour éviter les excès de graisse.
   
8. Mélanger l'oignon et le foie et verser sur la sauce à la crème sure préalablement préparée. Nous mélangeons bien le tout, salez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
   
9. Le plat est prêt, vous pouvez le servir avec du riz ou des pommes de terre. Bon appétit!
   

Pourboires

• L'odeur de tout foie doit être agréable, douce et pas trop saturée. Si vous entendez l'odeur d'ammoniac, vous ne devriez pas acheter un tel foie, car l'animal était très malade.
• Si les voies biliaires de la partie du foie sont contaminées, ce foie appartiendrait alors à un très vieil animal.
• La couleur du foie brun-orange ou gris-verdâtre indique que l'animal était nourri avec des additifs artificiels ou qu'il était très douloureux pendant la vie.
• Si vous trouvez que le morceau est collant, lâche - ne l'achetez pas, il a été mal stocké.
• Lorsque vous achetez du foie, n’ayez pas peur de le toucher, de le sentir, de demander où et comment il a été stocké. N'oubliez pas que l'acheteur a toujours raison.
• Ne salez pas le foie avant la cuisson et ne le faites pas trop cuire afin de ne pas gâcher le goût du plat.
• Et la règle la plus simple mais la plus importante est de ne stocker le foie que dans le réfrigérateur, afin qu'il ne se détériore pas rapidement.

Recette vidéo

Nous vous proposons d'en apprendre plus sur la recette dans la vidéo. Vous pouvez visualiser le processus de cuisson en détail et écouter les commentaires supplémentaires de l'auteur de la vidéo.