Comment apprendre à cuisiner de délicieux biscuits au biscotti

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• bol profond pour la pâte;
• une passoire
• une cuillère en bois ou une petite spatule;
• mélangeur ou machine de cuisine;
• planche à rouler la pâte;
• une plaque à pâtisserie;
• papier sulfurisé;
• un couteau bien aiguisé pour trancher le pain.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. La farine et la levure chimique en quantité de 280 et 6 g, respectivement, sont combinées et tamisées avec un tamis. Si la pâte s'avère liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Ajoutez 4 g de sel et mélangez bien avec une cuillère en bois ou une spatule.
   
2. À l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire, battez 3 oeufs, 185 g de sucre moyen et 1 cuillerée à thé à la vitesse maximale. extrait. Ce dernier est pris à leur discrétion, il peut être orange, amande, lavande, etc.
   
3. Ils réduisent la vitesse de fouettage au minimum et ajoutent des composants secs en douceur. Battre jusqu'à consistance lisse.
   
4. Pré-nettoyez 120-150 g d'amandes de l'enveloppe et ajoutez-les à la pâte obtenue.
   
5. Dans le même temps, on coule 85 à 100 g de canneberges séchées. Avec le remplissage, vous pouvez également expérimenter et remplacer les canneberges par des cerises séchées ou d'autres baies au goût.
   
6. Mélangez bien la pâte à l'aide d'une spatule.
   
7. Une planche de bois et les mains sont abondamment saupoudrées de farine afin que la pâte ne colle pas beaucoup. Ils déposent la pâte sur le plateau et forment rapidement une saucisse à l'aide des mains, en l'aspergeant régulièrement de farine.
   
8. La barre finie est étalée sur du papier sulfurisé situé sur une plaque à pâtisserie. Bien saupoudrer le papier de farine.
   
9. Nous mettons la pâte au four préchauffé à 150 degrés. La durée de la préparation est de 50 minutes à une heure.
   
10. La barre dorée et durcie est retirée du four et laissée à refroidir pendant environ 10 minutes, à ce moment-là, la température dans le four est réduite à 135 degrés.
    
11. Nous coupons le pain obtenu avec un couteau tranchant pour pain en tranches de 1 centimètre. Ne décongelez pas le pain plus de 10 minutes, car il deviendra dur et, une fois haché, il commencera à s'effriter, ce qui ne fera pas de beaux morceaux de biscuits.
    
12. Les morceaux tranchés sont à nouveau placés sur une plaque à pâtisserie et placés au four à 135 degrés pendant 10-15 minutes.
    
13. Des biscuits sont servis pour le thé ou le café. Ces biscuits italiens vont bien avec le vin de dessert.
    

Recette vidéo

La vidéo se concentre sur la façon de cuisiner des biscuits italiens correctement et rapidement à la maison. Les proportions de tous les ingrédients nécessaires et l'ordre dans lequel elles ont été ajoutées lors de la préparation sont indiquées. Certains secrets sont également révélés, grâce auxquels vous pouvez diversifier les cookies et comment les stocker correctement afin qu’ils restent aussi savoureux qu’après la cuisson.

Autres recettes de biscuits