Batterie de cuisine bol, bol, cuillère, tamis, spatule, film alimentaire (cellophane), moules à biscuits, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Farine de blé | 200 g |
| Beurre (à tartiner, margarine) | 80 g |
| Crème sure de n'importe quelle teneur en graisse | 100 g |
| Sucre granulé | 3-4 c. l |
| Levure en poudre (levure en poudre) | 1 cuillère à café |
| Le sel | une pincée |
Cuisson étape
Tu sais Poudre à pâte - La poudre à pâte de la pâte peut être préparée indépendamment en mélangeant du bicarbonate de soude et de l'acide citrique sec avec de la farine (ou de l'amidon) dans des proportions égales.
Pétrir la pâte
- Dans un bol pratique pour le travail, mettez 100 g de crème sure ne contenant pas de matière grasse. Ajoutez 80 g de beurre ramolli à la crème sure (vous pouvez mettre une pâte à tartiner ou de la margarine) et bien broyer.
- Dans un bol séparé, mélanger une tasse et demie de farine (200 g) avec 1 c. levure chimique, une pincée de sel et tamiser. Ajouter le mélange tamisé en plusieurs étapes dans un bol avec une masse de crème sure, en mélangeant bien à chaque portion.
- Pour les sucreries et les gourmands - amateurs de desserts sucrés, dans la pâte, vous pouvez éventuellement ajouter 2 à 3 c. l sucre granulé. Dès que la masse commence à se détacher des parois du bol, retirez-la du bol et continuez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce que le mélange de farine soit terminé.
- Roulez la pâte finie en une boule, enveloppez-la de cellophane ou d'un film plastique et retirez-la pendant 30 à 40 minutes. dans le frigo.
Dessert au four
Important!Le croustillant des biscuits dépend de l'épaisseur du gâteau laminé: plus la couche à couper est fine, plus elle est croustillante après la cuisson des biscuits.
- Abaisser la pâte déposée au réfrigérateur en une couche dont l'épaisseur ne dépasse pas un centimètre.
- Découpez les figurines de la couche laminée à l’aide de moules spéciaux ou d’un verre ordinaire. Roulez la garniture en une boule, déroulez-la et répétez l'opération.
- Couvrir la casserole avec du papier sulfurisé. Versez 3-4 cuillères à soupe dans une assiette séparée. l sucre granulé. Avant de placer chaque biscuit sur une plaque à pâtisserie, plongez un côté de celui-ci dans le sucre.
- Placez sur une plaque à pâtisserie de sorte qu'il y ait un petit espace entre chaque biscuit. Cuire le dessert au four préchauffé à 180 ° C pendant environ un quart d'heure, jusqu'à ce que les biscuits prennent une teinte dorée et dorée.
Caractéristiques de la pâte brisée
- Les produits semi-finis peuvent être préparés bien avant que des invités inattendus n'apparaissent à la porte.
- La pâte brisée supporte parfaitement la congélation et peut être conservée longtemps au congélateur sans perdre son goût.
- La pâte congelée ne décongèle pas longtemps, mais il est conseillé de la retirer du congélateur 3-4 heures avant la cuisson.
- Si la pâte colle encore à vos mains, il suffit d'alléger légèrement la surface de travail avec de la farine ou de l'amidon.
Recette vidéo
Dans une courte histoire sur la fabrication de desserts faits maison, les principes de base du pétrissage et de la découpe de la pâte brisée pour les biscuits les plus délicieux, les plus doux et les plus parfumés sont clairement démontrés.
Merci de votre intérêt pour la recette de cuisson maison. Décrivez à quel point les informations fournies se sont révélées utiles pour vous et qu'est-ce que vous aimeriez changer ou ajouter au guide étape par étape pour la préparation de desserts. Comment faites-vous de la pâte brisée? Peut-être avez-vous un secret spécial et ne partagez-vous pas votre expérience avec le lectorat? Laissez votre commentaire au bas de la page, et n'oubliez pas de commenter la recette publiée pour un dessert au sable. Avoir une bonne fête du thé pour tout le monde!
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