Appareils de cuisine et ustensiles: moulin à café, poêle (si vous faites de la farine vous-même), four, bol profond, purée de pomme de terre, fourchette à mélanger, plaque de cuisson, parchemin, cuillère à dessert pour la préparation de la pâte.
Les ingrédients
| crème sure 15% | 100 g |
| sarrasin | 220 g |
| chérie | 1-2 c. l |
| cerises fraîches ou congelées | 200 g (poids sans pépins) |
| huile végétale | 20 g |
| de l'eau | 50 g |
| le sel | une pincée |
Si vous achetez de la farine pour faire des biscuits, vous devez en prendre 330 g.
Cuisson étape
Si vous faites de la farine vous-même. Rincer le sarrasin vert si nécessaire (poussière, excès de débris de nourriture), verser dans une poêle à frire, faire frire pendant plusieurs minutes en remuant, puis verser sur un essuie-tout pour refroidir. Le sarrasin brun n'est pas nécessaire de frire. Recueillir le sarrasin dans un moulin à café et moudre à la farine.
Essayer de transformer le sarrasin en farine fine n’est pas nécessaire. La texture peut être hétérogène avec des grains de sable de plus en plus petits. Cela donnera au futur foie un aspect plus intéressant et améliorera le goût. Si vous avez acheté de la farine de sarrasin prête à l'emploi, sautez le moment de la mouture et passez à la cerise.
- Prenez un bol profond. Lavez 200 g de cerises dénoyautées. Si c'est le cas, prenez 220 g et retirez les noyaux. Mettez les cerises dans un bol et écrasez-les avec une grignoteuse pour purée de pommes de terre.
- Mettez la farine de sarrasin, 20 g (ou 1 cuillère à soupe complète) d'huile végétale, 100 g (ou 4 c. À soupe) de crème sure, 50 g d'eau, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe de purée de cerise. l miel chaud (il peut être chauffé au bain-marie pendant quelques minutes). Si vous aimez les biscuits plus sucrés, mettez 2 c. l chérie. Tous les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte 30 à 40 minutes dans la cuisine. Il deviendra plus élastique et parfumé.
- Si la pâte s'effrite, ajoutez un peu d'eau, mais n'en faites pas trop. 1 c. À thé., Pour qu'il commence à bien mouler, il suffira.
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 degrés. Couvrir la plaque de cuisson avec du parchemin. Il n'y a pas besoin de le lubrifier. Former des boules et les presser sur une plaque à pâtisserie. Les futurs cookies doivent être petits et plats. Les bords n'ont pas besoin d'être traités, ils peuvent être déchirés, une telle cuisson sera encore plus intéressante.
- Placez la casserole dans le four pendant 15-20 minutes.
Les cookies deviendront plus foncés, légèrement fissurés sur le dessus. Quand il refroidira, il sera doux, tendre et savoureux.
Recette vidéo
Vous allez maintenant voir à quel point le processus de préparation d’une recette apparemment complexe est simple. Compliqué principalement par sa surprise, car nous sommes habitués au sarrasin comme plat d’accompagnement.
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